兰州干拌面正宗做法？
做法
第一步.猪肉切片，炒熟
第三步.锅放水烧开放入面条煮熟，捞出放冷水里过一下，面条会更劲道，捞出放入锅里和菜肉一起翻炒，调味。翻炒均匀即可，关火，盛盘即可开吃
材料
花椒适量、金针菇适量、豆干适量、木耳适量、葱白适量、姜末适量、蒜末适量、豆瓣酱、酱油、花椒粉适量、米酒适量
做法
1、干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒。
2、金针菇切末，豆干切丁，木耳切片。
3、爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒。
4、加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水、中小火炖15分钟，下糖调味。
5、加醋提味，熄火后入葱绿。
6、吃时加香菜即可。
兰州干拌面的正宗做法如下
1、中筋面粉中加入1勺盐，加水和面，和成软硬适中的面团醒面半小时，揉匀搓成长条，切成小剂子，将小剂子搓成细条，盖上保鲜膜醒半小时即可。
2、准备好牛肉，洗干净后牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。
3、锅里热油，加花椒和姜片.炝锅，炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒，倒入适量的生抽，直到变色出汁即可。
取面粉500克加250克的水进行和面十面揉光滑再醒面半个小时这期间炒菜可以是酸辣洋芋丝啊！鱼香肉丝或者西红柿炒鸡蛋可以拌面的菜都可以再做一个油泼辣子嗯取辣椒面，芝麻，蒜末，葱沫，放点五香粉，用油一泼，这时候再做面面行好轴承，长条擀面杖擀成五分0.5公分，厚切成长条下水拉面，然后盛到碗中加入菜，放点油泼面，放放点菜，这就是干拌
首先把韭菜和葱切细；红辣椒、牛肉切成小丁，油烧至8成热，放入一大调羹的香辣酱，炒至颜色发黄，有香味，下牛肉丁，快速翻炒至牛肉变色，下辣椒、葱韭菜，拌匀，大火大概5分钟就可以起锅啦，这是拌面的料
然后倒入沸水，下面（一定要用鲜面），煮面至熟，嘿嘿，应该不用多说啦，捞面，滤水，倒至上一步做好的拌料上，呵呵，和饭馆的不大一样，我们好看的在下面，叫心里美
正宗的兰州干拌面怎么做？
材料
花椒适量、金针菇适量、豆干适量、木耳适量、葱白适量、姜末适量、蒜末适量、豆瓣酱、酱油、花椒粉适量、米酒适量
做法
1、干锅烘香花椒后加油，油热即可，捞出花椒。
2、金针菇切末，豆干切丁，木耳切片。
3、爆香葱白姜末蒜末，肉馅倒进花椒油炒到八分熟，加金针菇翻炒。
4、加豆瓣酱、酱油、花椒粉调味，加米酒、水、中小火炖15分钟，下糖调味。
5、加醋提味，熄火后入葱绿。
6、吃时加香菜即可。
材料
面条，猪肉，青菜，蒜苔，花菜，西葫芦…
做法
1.猪肉切片，炒熟
2.将配菜依次下锅炒熟最后放猪肉片
3.锅放水烧开放入面条煮熟，捞出放冷水里过一下，面条会更劲道，捞出放入锅里和菜肉一起翻炒，调味。翻炒均匀即可，关火，盛盘即可开吃
甘肃拌面正宗做法？
甘肃拌面有很多种做法，其中比较正宗的有芹菜肉丝拌面、川香凉面和酸辣白菜拌面等。
芹菜肉丝拌面的做法是将瘦肉切成丝，用生粉、生抽、料酒、盐拌匀后静置10分钟，再将[_a***_]煮软，加入炒好的肉丝、芹菜等配料拌匀即可。川香凉面的做法则是将鲜面条煮熟后，加入芽菜、花生仁、香葱等配料，再用酱油、香油、醋、白糖、辣椒油调味拌匀。酸辣***拌面则是将***切成丝，加入醋、辣椒油、盐、味精等调料拌匀，再浇在煮好的面条上即可。
除了以上几种拌面做法，甘肃还有许多其他口味的拌面，例如土豆肉酱拌面、蒜香黑椒牛肉粒拌面等等。不同的拌面做法口感和风味各有特色，可以根据个人口味选择喜欢的做法来尝试。
总之，甘肃拌面的做法多种多样，每一种都有其独特的口感和风味。无论你喜欢哪种口味，都可以在家里试着做一下，品尝正宗的甘肃拌面。
