市场上的汤汁包子皮怎么做？
准备材料：肉末 180g，猪皮冻 180g，鲜鸡汁 20g，面粉 300g，水 150g，白胡椒粉 2g，葱 15g，姜 15g，料酒 15g，生抽 15g，盐 适量，糖 5g
1、面粉加水，搅拌至无干粉。
2、将面粉揉至光滑，静置15分钟。
4、将小剂子撖成较薄的包子皮，中间厚，边缘薄。
包子皮和面配方比例是多少？
水和面的比例为1：2。
在发酵面糊的时候可以加一勺白砂糖有助于面糊尽快发酵。注意融化酵母粉的水最好是温开水，发酵效果更好。在揉面的时候若感觉面团沾手，可以倒入几滴食用油可以有效避免，也能使包子皮更加软润。包子蒸熟之后焖5分钟再开盖能使包子口感更好。
制作包子的配方比例为：面粉：水：发酵剂的比例为50:30:0.5至0.8，具体的比例要根据面粉的吸水性和温度进行调整。同时，可以根据个人口味添加适量的糖、盐、香料等调味料。
用烫面做包子皮的方法？
用烫面做包子皮要注意面粉使用的比例和手法。烫面素包的做法：
主料：面粉500克，水开水250克＋100克，澄面100克。
辅料：胡萝卜1根，鸡蛋1个，豆腐干50克，粉丝50克，油10毫升，盐3克，姜粉1小勺，味精少许，凉水60克。
1、面粉放入盆里，用沸水冲进面粉里，边到边用筷子搅拌；盖上盖子降温。
2、待烫面放至手温，揉成面团。
3、澄面放盆里，冲进沸水，边到边搅拌。
4、揉好的澄面团。
5、把澄面团与面粉的面团合在一起。
6、使劲揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。
7、粉丝过热水烫软。
用烫面做包子皮的方法？
用烫面做包子皮要注意面粉使用的比例和手法。烫面素包的做法：
主料：面粉500克，水开水250克＋100克，澄面100克。
辅料：胡萝卜1根，鸡蛋1个，豆腐干50克，粉丝50克，油10毫升，盐3克，姜粉1小勺，味精少许，凉水60克。
1、面粉放入盆里，用沸水冲进面粉里，边到边用筷子搅拌；盖上盖子降温。
2、待烫面放至手温，揉成面团。
3、澄面放盆里，冲进沸水，边到边搅拌。
4、揉好的澄面团。
5、把澄面团与面粉的面团合在一起。
6、使劲揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟。
7、粉丝过热水烫软。
