笋鱼最好吃的做法？
2：并切好待用。
3：锅里放猪油，把姜蒜葱白爆香，再把鱼放进锅里炸片刻，放入清水，把笋放进锅里，盖上盖子。
4：用大火煮至出白色汤，放入葱段即可。 出锅
清蒸为最好的做法。
因为清蒸可以保留食材的原味，不会掩盖掉笋鱼的鲜美味道，也可以保持笋鱼营养成分的完整性。
另外，清蒸也是较为健康的烹饪方式，可以避免摄入过多的油脂。
如果想要增加口感，可以在蒸笋鱼时加入一些姜片和葱段，提升风味。
所以，清蒸是最好吃的笋鱼做法。
除了清蒸，笋鱼还可以煮汤、煎、炸等多种做法。
但是建议自己在家烹饪时减少油脂的使用，切忌让笋鱼过度油腻，否则会破坏掉它的原有口感和营养成分。
另外，食材的选择也非常重要，应选择新鲜、质优的笋鱼，才能做出更好口感的料理。
材料
笋鱼750克，大蒜100克，泡辣椒15克，姜米5克，葱花15克，酱油15毫升，料酒40毫升，醋10毫升，味精1克，精盐3克，白糖15克，水豆粉5毫升，鮮汤250毫升，混合油1000毫升
做法
2.泡辣椒去蒂、去籽宰成细末，大蒜用油在锅中爆炒后待用。
好吃的做法如下：
1· 菜场买鲜活大笋鱼一条。
2· 回家鱼洗净加少许黄酒和姜，用少许盐抹匀腌制10分钟以上（盐千万不能多后面用豆豉酱油）。开水沸腾后蒸10分钟。（我这条1斤2两，时间根据鱼的大小自己调整）
3· 鱼蒸上锅后另备葱姜，等鱼蒸好前一分钟另起油锅，油大火烫热后关火倒入葱姜，倒入蒸鱼豆豉酱油拌匀。
4· 敲黑板，重点来了，蒸好的鱼一定要把里面的水倒干净，然后浇上熬好的葱油，开吃。
红烧笋鱼的做法最好吃。
因为红烧笋鱼做法简单，成本低，而且能够充分保留笋鱼的鲜嫩口感，同时加入豆腐、葱姜蒜等配料，提升了味道的层次感。
如果想要更加美味，可以在红烧的过程中加入适量的黄酒、糖和酱油，调整口感，让笋鱼更加入味。
此外，可以尝试糖醋、清蒸、麻辣等不同的做法，让笋鱼的味道更加多样化。
潮汕竹笋鱼做法？
做法'：
2、配料：鸡蛋一个取蛋清、食用油、料酒、盐、味精、生粉、水淀粉。
3、先将鱼一剖为二，剔除鱼骨及鱼皮，斜切成薄片，放入碗中，用盐、味精、蛋清、生粉拌匀上浆，放入冰箱中冷藏约半小时；水发香菇切成薄片，冬笋去皮切成薄片，入开水中加少量的盐煮约2分钟，捞出放入清水中浸泡至凉备用。
4、锅置炉上，倒入适量的食用油，烧至三成热时，将腌制好的鱼片逐一入油锅中，炸至两面呈淡***时，捞出沥干油放入盘中备用；锅中留少许的油，烧热，下入姜丝煸出香味，再将氽过水的冬笋片与香菇片，入锅中翻炒约2分钟后盛出备用。
5、锅内再倒少量的油，倒入料酒加清水、盐、味精，烧沸后倒入水生粉煮成一个薄芡时，立刻将鱼片及冬笋、香菇片一并倒入锅内翻炒均匀，淋上几滴香油即可装盘。
中华笋鱼的做法？
法
1.笋鱼除去内脏，洗干净待用。
2.泡辣椒去蒂、去籽宰成细末，大蒜用油在锅中爆炒后待用。
3.锅置火上，下油烧至八成热，放入笋鱼炸紧皮时捞出沥油。
4.油锅在火上烧至六成热，下入大蒜、泡辣椒、姜炒匀，油成红色加入鲜汤烧开后，将笋鱼放入锅中，下白糖、酱油、料酒烧开。
