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鱼怎炖好吃
1、准备食材：鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等。 将鱼清洗干净，切成块，用料酒和盐腌制10分钟。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄。 加入葱姜蒜煸炒出香味。
2、做法：鱼处理好，清洗干净，内脏不要，然后切成几段大块，热锅放入适量油加热。油温微冒烟时放入鱼块，大火煎至两面金黄，放入花椒大料白芷，加入清水，加多一些还可以喝鱼汤。
3、先将木瓜洗净并切块，再放入水中熬汤，先以大火煮滚，再转小火炖约半小时。 再将鱼切块，放入一起煮至熟，并加少许盐即可。 家庭侉炖鱼 原料 主料：鲜鲤鱼1条（约600克），冬笋100克。
4、然后，倒入清水淹没鱼，大火炖，锅开后加入白糖，再转中小火慢炖， 等到汤炖到在鱼肉一半的位置时，就可以放盐了。 好吃的家庭版炖鱼就做好了。
5、做法： 将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。 锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。 开锅后，慢炖30分钟左右即可。
6、锅中放葱姜蒜八角炒香，放入鱼，加入水，刚过鱼身即可，打火烧开。 接着等水开，放入酱油、料酒和盐。再放入一罐啤酒，盖上盖子，大火炖。炖鱼期间观察汤汁盐度是否够用，不够在汤中加适量的盐。
炖杂拌鱼怎么做
杂拌鱼收拾清洗干净，控干水分，备用。02 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。
家炖杂拌鱼的做法 鱼掏肚刮鳞，洗净。在鱼身上片三刀，注意不要切断，这样做的目的是让鱼更好的入味。配料改刀，蒜切片，葱切成末，姜切成丝，香菜切末。锅放适量油，放入花椒、葱、姜、蒜爆香。
将各种小鱼去肠肚洗净，入开水焯时加料酒、少许米醋，锅内注油烧热，下入姜、葱、香菇。甜面酱炒出香味。鱼放入锅内略煎，倒入骨汤，慢火煮30分钟至鱼汁浓厚时，放入玉米饼子焖5分钟，加调料，撒香菜段即可。
家焖杂瓣鱼的做法,家焖杂瓣鱼怎么做好吃,家焖
家炖杂拌鱼的做法 鱼掏肚刮鳞，洗净。在鱼身上片三刀，注意不要切断，这样做的目的是让鱼更好的入味。配料改刀，蒜切片，葱切成末，姜切成丝，香菜切末。锅放适量油，放入花椒、葱、姜、蒜爆香。
步骤 无比新鲜的杂鱼，有黄花鱼、黑鱼、米鱼、加鱼、大红袍等。收拾干净，比较大点的打上花刀。葱姜蒜切碎备用。准备好黄豆酱。油锅烧热，加葱姜蒜爆香。加面酱炒香。一定要炒熟炒透，味道才好。
做法 将各种小鱼去肠肚洗净，入开水焯时加料酒、少许米醋，锅内注油烧热，下入姜、葱、香菇。甜面酱炒出香味。鱼放入锅内略煎，倒入骨汤，慢火煮30分钟至鱼汁浓厚时，放入玉米饼子焖5分钟，加调料，撒香菜段即可。
杂鱼宰杀洗净。2五花肉切小块，葱切段、姜切片备用。3锅置火上少许油烧热，下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒，煸香。4倒入黄豆酱炒香。5倒入适量开水，大火煮沸。6码入杂鱼，水量可没过鱼即可。
推荐一道家乡的特色炖鱼【焖杂拌鱼】【主料】新鲜的黄鱼、黑鱼、红娘子鱼、小姐鱼 【配料】葱姜蒜、香菜 【调料】黄豆酱、白糖、一品鲜酱油、白醋、大料一瓣 【做法】新鲜的杂鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，然后冲洗干净。
剁好的鱼杂用清水浸泡片刻去掉血水。清洗干净沥去水份。备好葱姜蒜。锅里放适量油烧热。加入葱姜蒜和干辣椒段炒香。加入适量郫县豆瓣酱炒香。倒入鱼杂翻炒。加入适量料酒翻炒。
