做青菜肉丝面条，青菜和肉丝应该什么时候放？
1.厨房用纸擦干净表面水分；
2.顺着纹路切点肉丝；
4.切些姜片，葱段；
5.将肉，葱，姜放入碗中，倒入蚝油生抽，黄酒，盐一勺，白胡椒粉，2勺淀粉搅拌均匀；
6.搅拌均匀后，滴入少许油，这样肉不会粘一起，炒的时候也不容易粘锅；
7.热锅放入少许油；
8.小火煎蛋；
9.盛出鸡蛋，烧热锅内油，将肥肉倒入锅内熬出油；
10.捞出油渣；
挂面丸子里的肉末需要炒下吗？怎么做好吃？
挂面丸子里的肉末要不要炒呢，我认为是不需要的，炒过的肉末的问题第一是粘黏性不够好，丸子不容易成型，第二个就是会影响口感，那具体应该怎么做呢我这里分享一下，您可以参考参考。
1、先将生姜、葱、蒜切碎，猪肉，选前腿肉，要肥点的，太瘦的肉吃起来太柴口感不好，剁碎也可搅成肉末也行看您哪一种更方便，肉末尽量弄得细一点。
2、肉末里加一个鸡蛋这样更好成型，放入生姜末、胡椒粉、老抽、顺时针搅拌好，腌制十分钟方便入味，炸出来的丸子会更加美味。
3、烧一锅开水，等水开了以后下入500克的挂面，水开后加一次凉水，水在开后关火，将面条捞出放入冷水中冲凉，这样做是为了让面条的口感更筋道，然后捞出来控一下水，尽量把水控得干一点到时候容易定型。
4、准备好一个盆，把面条倒入盆里，然后就开始把面条捏碎，不要有太长的面条碎。要是有搅拌器也可以用搅拌器把面条搅拌碎，然后把事先拌的肉末倒入面条里，开始翻拌，翻拌均匀后加入15克的盐，再翻拌。加入葱末、蒜末拌匀。
5、将准备的生粉倒入一个大碗里备用，锅里倒入适量的油，大火烧热，油微微冒烟即可。
6、到这里一切都准备就绪，现在就可以制作了，取适量生的肉末挂面，在手里搓圆，多在手里倒腾几下然后放在案板上让它们定一定型，然后放到生粉里滚一下，再拿出来在搓圆就可下油锅炸了。
7、炸至微微金黄捞出，然后等油温升高了再复炸一遍，这样的挂面丸子更加香脆，最后就可以出锅装盘了。
好了希望可以帮助您做出一道让家人朋友称赞的挂面丸子！
***蛋鲜面条，大概需要加多少水？ 该注意些什么？
教你一种很简单的方法，就是面和水的比例，7份面粉3份蛋水，水越少面条越硬，有句话叫盐是筋碱是骨，所以适量加点盐，要想煮出来有劲道的口感还要加一点点碱，把水 盐 碱 蛋放一起搅匀用来和面就可以了，吃硬面条就少放点蛋水即可。
***蛋面要放多少水，那就得看几个人吃才能订，如果是一个人吃的话一碗半左右如果想要希一点就放两碗。还有***蛋面可以放点紫菜、西红柿、生菜、羊肉片，这样做出来特别好吃。我做的是三个人的量。
番茄2个，鸡蛋2个，挂面一大把，香葱一根，盐适量，水，淀粉适量，糖适量，油适量。
具体做法：
1、首先就是把番茄先切成小块，鸡蛋打散加点水，盐搅拌均匀，准备好水淀粉，香葱切碎。
3、鸡蛋搅散，炒至金***盛出。
4、锅中倒入适量的油，倒入番茄。
5、倒入鸡蛋，再倒入一碗适量的水煮开。
6、倒入水淀粉。
7、收汁，倒入香葱，关火，盛放。
8、锅中倒入大量的水，煮开下入面条，中间点一次水，直到煮好。
你好，很高兴回答这个问题。
面条是我们日常生活中不可或缺的食物，可以做蒸面、打卤面、炸酱面、牛肉面、炒面、烩面、刀削面、臊子面、兰州拉面等等，各种好吃的面食，说的我都快流口水了~
自己家里做面条要比外面买的好吃，更劲道、更爽滑，面条擀的可薄可厚、切的可宽可窄，可以做自己想要的样子；自己做的面条干净卫生，没有添加剂更安全。
咱们家里和面擀面条一般一斤面粉放200毫升左右的水、3克的盐，擀面条的面要和的硬一点，醒半个小时揉一揉，再醒一小会儿就可以擀了。
***蛋面，面粉里面还需要加入蛋液。如果一个鸡蛋重40克左右，***蛋面最少也需要放两个鸡蛋，两个鸡蛋就是80克左右。那就一斤面粉放120毫升的水，两个鸡蛋、再放3克的盐比较合适。和面放盐能让面条更劲道，不容易断。
