千岛湖包头鱼做法？
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千岛湖包头鱼 1条 、 葱段 适量 、 姜片 30克 、 蒜 8瓣 、 花椒粒 适量 、 大料 3个 、 干辣椒 10克 、 醋 稍微一点点 、 清水 500克 、 盐 适量 、 面粉 适量
（图片来源网络，侵删）
步骤1/9
将鱼去鳞收拾干净，切段。
（图片来源网络，侵删）
步骤2/9
底料水：葱切段，姜切片，和大蒜放入碗中，加入大料、花椒及一点点醋，加入冷水。备用。
包头鱼尾做法？
. 包头鱼洗净剔出大骨沥水备用
（图片来源网络，侵删）
2. 鱼骨用利剪切断，鱼肉15度斜切两刀（勿切到底）后切断成鱼片.
3. 鱼肉沥干水分后依次放入白糖2g、盐2g、料酒、黑胡椒粉、姜粉和玉米淀粉用手抓匀后腌制30分钟，要保证每块鱼肉表面都有揉抓到哦！备好姜丝、蒜头和葱段并调好淀粉液（大概10g淀粉液加小半碗水）
4. 酸菜洗净沥水，热锅加油后放入蒜头、姜丝和一半葱段煸香数秒后放入酸菜煸炒片刻
5. 倒入料酒并加2碗半热水，放入鱼骨及鱼尾煮开后加白糖和盐稍煮片刻
6. 加入红椒，煮至汤水呈现乳白色后盛出鱼骨等料，锅中留汤水（不用关火）
7. 汤水中放入鱼片煮开1、2分钟的样子放入淀粉液勾芡后即可起锅
包头鱼一锅炖的正宗做法？
1.
2.
接着再把鱼800克切成块。
3.
准备一个干净的盆子，里面放入鱼800克，再放入葱段15克，姜丝15克，蒜片15克，料酒15克。
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