九肚鱼最好吃的做法？
3把腌过的九肚鱼打上生粉。
4起油锅，将打上生粉的九肚鱼逐片放入锅内。
5待鱼片炸至金***捞出控油。
九肚鱼处理干净，切成三段控干，姜、陈皮切丝，热锅烧油，放姜、陈皮炒香，放入九肚鱼，捞出姜、陈皮，晃锅防粘，将鱼两面煎熟，放入姜、陈皮、一大勺生抽 九肚鱼这样做，肉质细腻鲜嫩，太好吃了
九肚鱼,潮汕这种经典做法好吃,汤鲜肉嫩无腥味,一人三斤不够吃
大潮汕阿敏1.红烧豆腐鱼，不被喜欢的鱼也能做出绝顶美食的味道
不蒸不炸香嫩美味又省油，做法简单易操作
天冷了，一锅热乎乎的红烧鱼炖豆腐太暖胃暖心了，还不赶紧学起来
焖九肚鱼做法？
食材:
九肚鱼两条、西红柿一个、生姜一块、大葱一段、盐适量、黑胡椒粉少许、葱花适量、蒜蓉辣椒酱一勺、老干妈豆豉酱一勺、番茄酱一勺、韩式辣酱一勺、蚝油一勺、生抽一勺、香醋小半勺、花椒油几滴、米酒汁两勺（一勺约10克）
福安红焖九肚鱼的做法:
1、准备好原材料。
2、将鱼处理干净后斩成段，加入适量盐、黑胡椒粉、生抽，抓匀，腌制十几分钟。
3、一勺蒜蓉辣椒酱、一勺韩式辣酱、一勺老干妈豆豉酱、一勺蚝油、一勺番茄酱、一勺生抽、小半勺香醋、两勺米酒汁、几滴花椒油、半碗水，拌匀，做成碗汁备用。
4、腌制好的鱼用厨房纸巾擦一下水分，然后不粘锅烧热加入适量油，将鱼稍微煎一下，注意不要煎得时间太长，不然鱼肉会比较老，我这个就煎久了。
7、加入鱼段，淋上碗汁。
九肚鱼做法潮汕山哥？
1、把九肚鱼清洗干净，头，鳍，尾都去掉，鱼切段，备用
4、汤烧开后，加入鱼，重新煮开，加入鱼露，胡椒粉，咸菜！2分钟后关火！加入香菜，滴几点油即可
食材用料
九肚鱼3条，猪肉100g，粉丝1把，白菜适量，姜丝适量，葱适量，芹菜适量，胡椒粉适量，味精适量，料酒适量，鱼露适量
做法步骤：
步骤 1
九肚鱼用剪刀去除鱼鳍、剪小块，加葱段、姜丝、料酒、鱼露，没过鱼块本身即可，腌制十分钟
步骤 2
腌制期间可以准备下其他配料，将猪肉切片，***洗净切块，芹菜、葱段都切一下
步骤 3
砂锅中加入清水，约两节食指。水开后加入猪肉，去除浮沫
步骤 4
食材：九肚鱼5-6条，姜丝少许，芥菜1斤，豆酱半茶匙，油少许。
做法：
1.准备几条九肚鱼，这九肚鱼是潮汕人的叫法，也有人把它叫做“豆腐鱼”，因为特别软嫩，鱼刺也可以吃，去掉鱼头和内脏，沥干水，切少许姜丝腌制一下。
2.准备一个小砂锅，小火加热后倒入适量油，把姜丝铺在锅底防黏，接着把细嫩的九肚鱼放入砂锅里，小火煎一下。
3.加入适量的热水，盖过九肚鱼，中小火煮沸，先把鱼汤的汤底作为上汤/高汤熬煮好。海鱼没什么腥味，煮沸一会后鱼汤就会渐渐发白。
