本文目录一览：
- 1、平常吃的有哪些淡水鱼?
- 2、西湖醋鱼的味道用什么词表示
- 3、鲲鱼的做法
平常吃的有哪些淡水鱼?
1、鲫鱼，比如鲫鱼豆腐汤 草鱼、青鱼 ，一般用来片鱼水煮鱼，红烧，烤鱼 鲤鱼 ，一般红烧、糖醋，贵州有特色的禾花鱼就是鲤鱼。
2、在我们生活中比较常见的淡水鱼有草鱼、巴沙鱼、鲤鱼、鲫鱼、黄鳝、杜文鱼、鳙鱼、青鱼、黑鱼、鲢鱼、白鳝、鳜鱼、鲶鱼、鲟鱼、银鱼、鲱鱼、棒花鱼、条鱼、麦穗鱼、三角鲂、鲈鱼、赤眼鳟等等。
3、淡水鱼能吃的有49种，主要分布如下：东南区：鲮鱼、卷口鱼、中华鲅鱼、东坡鱼、花鳅鱼、腊光长鳅、沙鳅、扁头平鳅、爬岩鳅、平鳍鳅、小吻鱼、长鳍鳍鲇、胡子鲇、鳗鲡、黄鳝、斗鱼、攀鲈等。
4、无鱼不成宴。淡水鱼肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且在中国传统的“年年有余”这种寓意的影响下，鱼总是以最重要的地位出现在各大宴席、节日的餐桌上，是各地美食中最重要的一种食材。
5、常见的食用淡水鱼有草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、鲢鱼、黑鱼等。草鱼 草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、厚子鱼（鲁南）、海鲩（南方）、混子、黑青鱼等。
6、草鱼：典型的食草性鱼类，由于其生长迅速、饲料来源广，是我国主要淡水鱼类养殖的对象，由于草鱼的特殊习性，被当做拓荒者移植到世界各地。
西湖醋鱼的味道用什么词表示
西湖醋鱼，又称叫做宋嫂鱼羹，是浙江杭州的一道传统名菜，以其鱼肉细嫩、汤汁醇厚、酸甜适口而著称。这道菜以鲜活草鱼为主料，加上醋、糖等调料精心烹制而成，色泽金黄，味道鲜美。
鱼的产地不同、味道不同。鱼的产地不同：西湖醋鱼的鱼是来自西湖里的，而糖醋鱼则是哪里的鱼都有。味道不同：西湖醋鱼的味道偏向酸酸的，而糖醋鱼则是酸酸甜甜的。
“西湖醋鱼”是浙江杭州传统风味名菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄 肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。
鲲鱼的做法
鲲鱼1条，约500克 刀豆150克 胡萝卜150克 盐、黄酒、胡椒粉、猪油、面粉适量 制作步骤： 将鲲鱼批斜刀片，摊在瓷盆内，撒上盐、胡椒粉，再上面粉备用。
原料 鱼 一尾 辅料 葱丝、姜丝、 绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油 制作流程 第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。
具体做法大部分的餐厅做出的西湖醋鱼都是选用西湖鲲鱼，但在家中我们也可以选择普通的草鱼。
