鱼蒸豆豉的做法？
1.鱼蒸豆豉的做法是，首先，将鱼洗净，切成片放入碗中，加入适量的料酒、盐和胡椒粉，腌制10分钟左右。
2.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的料酒、豆豉酱、白糖和鸡精，搅拌均匀做成蒸鱼酱。
3.取一个大碗或盘子，将腌制过的鱼片码在上面，尽量不要重叠，将做好的蒸鱼酱均匀地铺在鱼片上。
4.将蒸锅加水烧开后，将码好的鱼放入蒸锅中，蒸15-20分钟左右，待鱼肉完全熟透即可取出。
2.鱼蒸豆豉的做法非常简单，只需要几步简单的操作就能制作出美食，所以大家可以放心尝试。
建议在挑选鱼时选择肉质细嫩的白鱼，可以制作出更加美味的鱼蒸豆豉。
食材
鲩鱼块400g、豆豉30g、姜丝适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、油适量。
做法
1、鲩鱼块用盐腌20分钟，准备豆豉、姜丝。
3、另一口锅热油，放入姜丝，炒至姜丝变软，带点微黄。
4、放入豆豉炒香，一直炒至姜丝变硬，豆豉炒出香气时放入料酒。
5、将炒好的配料放入鱼块表面，淋入酱油和油，入锅再蒸10分钟，让鱼块充分吸收豆豉和姜的味道。
6、蒸好出锅。
清蒸豆豉鲤鱼家常做法？
1、准备鲈鱼一条。
2、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干，在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。
3、撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。
4、鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉。
5、上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。
1、鱼洗净擦干（一定要去除肚皮内的黑膜）
2、在两边鱼身各斜划几刀
3、大葱与姜切成丝
4、用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（注意此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味）
豆豉蒸鱼做法？
做法如下：
食材：鲈鱼1条，猪里脊肉90克。
调味料：豆豉45克，植物油，葱，姜，蒜，酱油，料酒，盐，胡椒粉，味精，青红辣椒丝。
1.将鱼处理好，清洗干净，用刀在鱼的两面都打上十字花刀，更好入味，加入盐，料酒，胡椒粉，姜和葱抓出水，放入味精拌匀腌制30分钟。在把葱切丝，姜蒜切末。
2.将猪里脊肉切成丁，豆豉冲洗一下，放在案板上用刀切碎，肉丁，豆豉放入碗中，加入姜末，蒜末，酱油拌匀，淋在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出。
以下是制作豆豉蒸鱼的一般步骤：
准备食材，包括草鱼、老干妈、蒸鱼食油、盐、豆豉、蒜子、姜、葱等。
将草鱼洗净擦干，在两边鱼身各斜划几刀，去除鱼肚内的黑膜。
在鱼身涂抹盐和料酒，腌制约10分钟。
在蒸盘上摆好蒜片、鱼骨和姜丝。
把豆豉铺在鱼的表面。
上锅蒸约10分钟（时间根据鱼的大小而定）。
蒸好后出锅，撒上葱花。
烧热两勺油，浇在葱花上。
需要注意的是，做蒸鱼时若调理不当或火候不到，蒸出的鱼肉色发暗，吃起来肉质又粗又腥。
材料：
鱼1条（约500克）
豆豉50克
青蒜适量
葱姜适量
料酒适量
酱油适量
白胡椒粉适量
盐适量
步骤：
1.鱼去掉内脏、鳞、鳃，切掉鱼头和鱼尾，洗净备用。
2.将豆豉用水冲洗干净，捣烂备用。
3.将切好的鱼放入蒸盘中，撒上少许盐和白胡椒粉，淋上料酒，腌制10分钟。
4.葱姜切成丝，青蒜切成段，放在鱼身上。
5.将豆豉均匀地涂在鱼身上。
6.大火蒸15分钟，关火后让蒸锅里的水滚个3分钟，再把鱼拿出来。
7.淋上少许酱油即可食用。
