酸菜炒什么好吃？
酸菜炒牛肉
原材料：牛里脊肉150克、米酒1勺、四川酸菜2片、木薯淀粉1勺、野山椒2根、青辣椒1个、蒜2瓣、生抽酱油1勺、盐。
做法：
牛里脊肉清洗切成片，加1勺米酒，1勺生抽酱油，1勺吉士粉抓匀。
泡菜切成片，辣椒去蒂清洗切成片，蒜削皮切成片。
嗜辣的可将野山椒剁碎。
锅烧热，给油。
入嫩牛肉迅速煸炒，基本皮肤变白后捞出。
酸菜炒猪肉，做法:
2、把猪肉切小丁，用味极鲜 、淀粉、香油拌均匀腌制5分钟左右
4、热锅凉油加姜末青红辣椒，翻炒出香味，加酸菜翻炒出香味，加肉末翻炒
酸菜炒的味道淳厚，口感酸爽，适合夏季清热解暑。酸菜炒肉片，肉质鲜嫩多汁，有浓郁的酸菜香味；酸菜炒豆腐，豆腐充满酸菜的味道，酸爽可口；酸菜炒鸡蛋，蛋香与酸菜清爽相互碰撞，味道独特，也是平时家常菜的不错选择。除此之外，酸菜还可以炒面、炒粉，不同口感的料理让人欲罢不能。总之，酸菜炒菜肴多种多样，一定能找到适合自己口味的佳肴。
牛油炒面详细做法？
步骤1/5
胡萝卜，莴苣洗净刨丝，豆芽洗净备用。洋葱切丁，大蒜生姜切好备用。
步骤2/5
牛油取适量放入热锅中融化，放入大蒜生姜和洋葱翻炒出香味，加入配菜稍微翻炒一下即可加入面。
步骤3/5
加盐，酱油，胡椒等调料，可以根据个人口味加入其它调料都可以。
步骤4/5
做法：
2牛肉烫一下，捞出备用。
3切好葱和青椒。
4把方便面酱料包用热水化一下调匀，也可以加点香油。
5开火，放油，先放葱，再放青椒，再放牛肉翻炒，然后放泡面，火一定要小点，防粘锅，把调好的酱汁淋在面上，继续翻炒。
6起锅，开吃。
备料：我们制作油炒面，先要备足材料，面粉3斤、香油或牛油(牛骨髓最好，腰窝油也可)0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁(切碎)各1两(放一两种或不放也可)。
二、炒面：准备好材料，然后就可以炒面了，将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。炒成金***出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好。
三、加工辅料：面炒好之后，将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。
四、拌粉：然后我们可以将晾凉的熟面以及一些辅料和香油等等和均匀，然后就可以食用了哦，味道是非常好的
