鲽鱼的几种最佳做法？
鲽鱼是一种营养丰富的海鱼，其肉质鲜嫩，味道鲜美，以下是几种常见的鲽鱼做法：
- 红烧鲽鱼：将鱼清洗干净并在两侧划几刀，拍上生粉备用。起锅烧油，油热后下入鲽鱼，炸至金黄后捞出。另起一锅，放入适量油，油热后下入八角、葱姜、甜面酱、番茄酱，炒香炒酥。翻炒均匀后在锅中加入清水，然后加入生抽，料酒，再放入炸好的鲽鱼，注意清水的量需刚刚没过鲽鱼。用大火把汤汁煮开，再转成小火慢炖，最后用大火收汁即可。
- 清蒸鲽鱼：将鲽鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，然后在鱼身上抹上盐和料酒，腌制一段时间。将葱姜塞入鱼身的刀口中，放入蒸锅中蒸熟即可。
除此之外，还可以用鲽鱼制作香煎鲽鱼、糖醋鲽鱼等美食。你想具体了解哪一种做法呢？
鲽鱼的正确做法？
主料：蝶鱼1条
辅料：盐适量、料酒适量、葱一棵、姜一块、红辣椒两三个。
做法：
先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟，切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟。把鱼盘中的水分倒出，蒸熟的葱姜丝拣出，在鱼身上重铺一层葱丝和辣椒丝，浇上蒸鱼豉油，锅中烧热油浇在鱼身上即可。
原料：
新鲜蝶鱼 葱 姜 干红辣椒丝 香菜
调料：
做法：
1.将蝶鱼 洗净 改刀 顺鱼头方向改斜刀7~8刀
2.将改刀好的碟鱼放入容器中，加入精盐，味素，鸡精。料酒，胡椒粉，葱段 姜片，腌至15分钟。
3.盘子底铺上葱段姜片 将腌制好的蝶鱼放入上面 进锅蒸10分钟（时间过长肉质会变老）
4.把蒸好的蝶鱼从先装入新盘子中 往鱼身上到入适量海鲜酱油 依次放上葱丝 姜丝 香菜段 干红辣椒丝。
5.锅上火加入色拉油 油温至起烟即可 浇再鱼身上 重点浇配菜丝 那样才会起香味儿。
1、食材：鲽鱼身半截，姜少量，葱少量，蒜少量，料酒适量，白砂糖适量，酱油适量，胡椒粉适量，盐适量。
2、把葱姜蒜都洗干净，葱切段，姜切片，蒜分两半，备用。
3、在鲽鱼身上切三刀，抹上一层生粉。
4、热锅放油，待油八成热后，把鲽鱼放入，用小火慢慢把鲽鱼两面煎一下。
5、鲽鱼起色后把它先撩到一边，把油留出来，然后放入我们的葱姜蒜爆香。
