茄子炖鱼怎么做呀？
3，把鲤鱼表面用厨房纸擦干水分，两面各散上一层淀粉，用中小火一面煎五分钟，直到两面定型。
食材；茄子200克。鲫鱼300克。油十克，玉米淀粉20克，干辣椒1克，生抽8克，料酒16克，蒜6克。盐适量，葱6克，番茄酱十克，醋少许，姜适量，香菜适量。
方法；
一、首先将所需要的材料全部准备好。第一步，先将鲤鱼出去内脏洗干净，将鱼线去掉。茄子洗干净去蒂，切成片。
二、准备一个蒸锅，锅里放入适量清水，将切好的茄子片放到蒸屉上蒸五分钟。
三、接着将处理干净的鲤鱼表面用厨房纸擦干水两边再均匀的抹上淀粉。锅里放入适量植物油。转成中火将鱼放进去煎至五分钟，一直到两边定型就可以了，在将鱼盛出盘中备用，接着锅里留下底油，将葱姜蒜和干辣椒爆香。
主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。
步骤:
1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。
1 把茄子洗干净切成条状，放入适量淀粉抓均匀，咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右，蒜、葱清洗干净切碎备用，姜去皮洗干净切片备用。
2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时，然后加入裹好淀粉的茄子条，用小火炸片刻捞出备用，把泡好的咸鱼抹去水分切碎，把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。
材料
1.先将鱼洗净,切块,放姜盐料酒葱淹10分钟.茄子切滚刀块泡会水。
2.锅内放油将鱼煎黄,出锅待用.茄子沥水略炸捞出沥干油。
1.炸好的咸鱼
2.炸咸鱼的油，正好拿来炸茄子
4.炸好了，把咸鱼放下去
5.放水焖一下，把咸鱼的味道给焖出来
6.水收干净，放点酱油
7.装盘就可以吃了
小贴士
牛尾巴鱼炖茄子怎么做？
做法：
1.牛尾巴鱼洗净斩块 ，茄子洗干净手撕成大块待用。
3.锅中放油，放适量葱段，姜片，待油温到七成热，将鱼煎至两面微黄，盛出。
4.起油锅，五成热下入葱姜蒜、花椒和野山椒爆
5.下入郫县豆瓣酱，炒出红油
6.下入鱼，沿锅边烹入适量料酒和醋
7.添加没过食材的水，加少许糖调味，大火烧开
8.茄子放入锅内，同竹，中火煮至茄子软烂，加盐调味，大火收汁，起锅前加点葱花和香菜碎即可出锅
无子须鱼炖茄子怎么做？
根据我所获取的知识，无子须鱼炖茄子是一种日本料理，它的制作方法如下：
将茄子洗净，切成两段。
将无子须鱼放入温水中浸泡20分钟，以去除表面的盐分和杂质。
将泡好的无子须鱼取出，切成小块。
在锅中加入适量的清水，将茄子放入煮至软烂。
将煮好的茄子取出，摆在盘子中央。
在锅中加入适量的清水，将无子须鱼放入煮熟。
将煮熟的无子须鱼取出，摆在茄子的周围。
在锅中加入适量的酱油和糖，煮至汁浓味香。
