鱼炖豆腐怎么做？
2/6 材料
3/6 用油把鱼煎一下
4/6 锅里留油，把葱姜蒜等材料爆炒一下，倒入鱼，紧接着放料酒，生抽，老抽，醋，盐，慢慢翻炒
5/6 锅里放水，放入豆腐块，小火炖，中间慢慢翻鱼，防止沾锅
答：鱼炖豆腐首先要将鱼收拾干净切块，用酱油浸5分钟。热锅凉油，待油八成热时，放入魚块，煎至两面金黄。
加入豆瓣酱、酒、酱油、糖，再加入开水500g，放入豆腐，猛火烧五分钟。放入大蒜，文火烧10分钟，再加入鸡精搅匀即可。
原料：鲈鱼、豆腐、葱、姜、猪油、花椒、干辣椒、大蒜瓣、糖、现磨海盐、现磨胡椒、料酒、蚝油、红烧酱油、蒸鱼豉油。
第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。
第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。
第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉***一下。
第4步、豆腐切成小方块。
一、 原料：
鲤鱼1条、香菇冬笋各50克、豆腐100、酱油、盐、味精、胡椒、料酒少许。
二、制作方法：
1.先将鲤鱼稍煎炸一下到微微黄；
1.准备食材：一个新鲜的鱼，一块豆腐，一勺酱油，一勺醋，一勺糖，一勺蚝油，一勺芝麻油，一勺生抽，半勺蒜蓉，半勺葱花，适量清水，适量食用油。
2.将鱼切块，放入清水中浸泡10分钟，控去水份，撒上适量的盐，放入油锅中煸炒出香味。
3.将豆腐切块，放入油锅中，加入酱油、醋、糖、蚝油、芝麻油、生抽、蒜蓉和葱花翻炒均匀。
4.将鱼块倒入豆腐中，加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮15分钟即可。
整条鱼炖豆腐的做法？
主料：北豆腐300克，鲤鱼800克，
调料：大葱10克，白皮大蒜10克，姜10克，豆瓣辣酱15克，酱油30克，料酒5克，盐20克，味精10克，蚕豆淀粉5克，植物油75克
做法
1.先将豆腐除去硬边、破皮，切成4厘米*1.5厘米的细长条。
主料:鱼1000克、豆腐1块
辅料:香菜1棵、生抽半勺、陈醋半勺、白酒小半勺、糖1勺、鸡精1勺、盐1勺、大酱汤1勺、葱1/4段、蒜半头、花椒几颗、丁香2粒、桂皮1小块、草扣1/3粒、砂仁1粒、良姜1/2块
制作方法
1、先清理草鱼
2、将清理后的草鱼切成两段
整条鱼炖豆腐是一道美味可口的家常菜。
整条鱼炖豆腐融合了鱼的鲜美和豆腐的细腻口感，香浓可口；而且这道菜还具有很高的营养价值。
使用不同的调料和烹饪方法可以让整条鱼炖豆腐口感更佳。
所以，对于喜欢吃鱼和豆腐的人们，不妨一试整条鱼炖豆腐这道经典的家常菜，也许你会惊喜地发现它口味鲜美，颇受欢迎。
当然，在制作中还需注意鱼的选取和烹饪方式的技巧，以确保食材的品质和菜品的口感。
大锅鱼炖豆腐的家常做法？
食材用料
鲤鱼1条， 豆腐1块 ，五花肉1小块，盐2勺， 鸡精1勺 ，生抽1勺 ，料酒2勺，米醋1勺 ，老抽1勺 ，葱段，姜片，蒜碎少许，花椒 ，八角， 小茴香 ，香叶 ，胡椒粉， 辣椒， 郫县豆瓣酱，香葱段 ，色拉油适量
鲤鱼炖豆腐的做法：
1，把买回家的鲤鱼清洗干净后，在鱼鳍背从头到尾用刀切均匀切开，鱼腹要连着不切断，也可以把鱼剁成稍大一点的块状炖制，五花肉切稍厚一点的片，豆腐切成菱形大块。
2，开火锅内放入2勺色拉油把切好的五花肉一同放入，小火煸炒出油后放入葱姜蒜 郫县豆瓣酱 花椒 八角 小茴香 香叶 辣椒，继续煸炒出红油香味后烹入料酒 米醋，加入1汤勺水再放入盐 鸡精 生抽 胡椒粉，再来1勺老抽调个色。
