黄翅鱼如何煲汤？
黄翅鱼煲汤的做法具体如下：
3、煎鱼的同时也烧开水，鱼两面煎好不要关火继续大火，把正烧开的水到进锅里，大火煮沸，关小火煮至汤变白。
4、汤变白后放盐葱段即可。
步骤如下：
1.黄翅鱼一只或多只，处理好晾干下。免得煎的时候油爆黄翅鱼不是市面上黄花鱼、黄瓜鱼要注意下其他配料我们也准备好，属于中药材的也冲洗一下（很多地方的桂枝都是切成小小段很粗的一个，那么你就放3片就好了）。
2.锅热下油爆下姜。
4.加入热水和药材煮个7.8分钟即可，食用前根据你的习惯可以选择放不放调味。
1.黄翅鱼加入三片姜片，倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水；
2.重新加入剩余的三片姜片和水，水要没过黄翅鱼，上锅隔水蒸至黄翅鱼变软；
5.烧一锅热水，把排骨焯一遍；
黄刺鱼做法？
食材
黄刺鱼（750g）油（适量）酱油（适量）
干菜（适量）葱（适量）
步骤1: 备黄刺鱼，干菜，葱。
步骤2: 热锅加油，下姜爆香。
步骤3: 再将黄刺鱼下锅。
步骤4: 微煎至鱼身变身收紧，下干菜。
步骤5: 并加适量酱油调味。
步骤6: 再加适量清水焖煮。
食材清单：
黄翅鱼 600g / 萝卜干 30g / 白糖 1勺 / 生抽 25g / 酱油 60g / 盐 适量
蒜苗 少许 / 红椒 适量 / 蒜瓣 少许 / 香油 10g / 生姜 适量
烹饪步骤
- step1 -
用料: 黄刺鱼4条，菜籽油适量，青椒圈适量，红椒圈适量，白胡椒粉2克，料酒适量，蒜子7个，姜片5片，大蒜味适量，盐适量，味精适量，火锅底料5克，高汤适量，白糖3克，美味鲜适量
做法
1、先把黄刺鱼炸一下，炸成七八成熟，放着备用
2、锅里倒入适量的菜籽油，放入大蒜子、姜片，编出香味，在放入5克火锅底料编化，倒入高汤
3、待高汤翻滚开后在放入备用的黄刺鱼，加入盐，适量的料酒，适量的美味鲜，胡椒粉
4、加入青红椒圈大蒜叶小火慢炖，七八分钟后加入白糖，味精收鲜
5、出锅，装盘
1、准备用料。黄刺鱼、青红椒、葱、姜丝、蒜。
2、黄刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，用黄酒腌制10分钟。
3、锅热倒入油，菜油一定要烧热，把刺鱼放入锅里两边煎黄，可以关中火，千万别着急哦。鱼两边煎好，把切好的姜丝、大蒜放油里煎出味道。
4、倒入适量的黄酒盖子盖上焖一分钟，开盖倒入生抽，加冷水，放适量的盐，白糖 ，白醋少许，盐少许。
5、大火烧开，锅盖盖好，中火略炖，炖8分钟的样子放入青红椒。
6、大火收汁，放入葱段，装盘。
黄扇鱼怎么做法？
主料： 扇鱼 600克
调料： 白砂糖 15克 盐 2克 花生油 50克 小葱 5克 姜 2克 大蒜 3克 料酒 10克 花椒 4克 醋 30克 各适量
扇鱼的做法
1. 扇鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉，备用；
2. 根据鱼肉的宽度用坡刀片成4～5 厘米见方的大片，每片边上带有1厘米宽的鱼皮；
3. 每盘放12 片鱼片，带皮一面向下，光面朝上，挨紧平铺在盘中；
4. 将面粉均匀洒上，待面粉与鱼肉粘在一起后抹上调匀的蛋黄；
5. 炒勺加花生油，烧至五成热，将抹好蛋黄糊的鱼扇用手提着，逐个地下入油中，待鱼皮受热收缩，使鱼扇卷成扇贝状，浮出油面后，略炸捞出；
6. 控净油后光面向下，带皮面朝上平放盘中；
