光鱼怎么做？
1 光鱼是一种传统的中国特色食品，制作需要一定的技巧和时间。
2 制作光鱼需要先将鱼剖腹去骨，然后放置于盐中腌制，再晾干晒制，最后用炭火熏制。
3 如果你想尝试制作光鱼，可以参考相关的制作教程或者向有经验的人请教，同时也要注意卫生和食材的选择。
沙光鱼怎么吃的做法
1.将鱼去腮去肠肚后清洗干净
2.锅内倒油后烧热倒入洗净的沙光鱼双面都用油煎，煎的时间不用过长一两分钟即可
3.将水倒入煎好的鱼里，加水量要满过鱼
5.改中小火继续煮至鱼汤变白变浓即可
6.关火后加入少许食盐，胡椒粉和葱花加盖焖一两分钟 烹饪技巧 1、煎鱼就是让鱼汤变白的关键一步 2、最后放入胡椒粉是为了给鱼汤去腥，去腥的方法有很多，也可以用料酒和生姜去除腥味（我是觉得加了料酒的鱼汤会变味，生姜我自小就不爱吃，所以也没放，我最喜欢鱼汤加黑胡椒粉的组合了） 菜品特色 ??????我猜想厨师应该不是为了让汤变白才加牛奶的吧，或许加牛奶是为了让鱼汤更营养。我把我熬鱼汤变白的小方法告诉了婆婆，她现在每次烧的鱼汤也都是又白又浓稠好喝的。
1 光鱼的做法是将鱼放在盐水中浸泡一段时间，再晾干或者烤干。
2 这个做法的原理是盐水可以去除鱼身上的水分，从而达到防腐的效果，同时盐水中的盐分也可以让鱼肉更加鲜美。
3 除了盐水法，还有其他的防腐方法，比如烟熏、腌制等等。
不同的方***对鱼的口感和风味产生不同的影响。
光鱼怎么清蒸？
适合蒸
1.打捞上的灯光鱼，收拾干净。
2.拿刀背刮一下鱼的尾部，有小的鳞片挂掉，洗净控水，拿盐抹匀正反两面，淋上料酒，腌制30分钟。
3.起油锅，大火烧到七成热，改中火。灯光鱼倒去多余的汁水，拍干粉，入锅中煎至双面金黄盛出。
4.锅内留底油，放入葱姜爆出香味，加蚝油翻炒一下，加入适量开水，放入鱼关盖，靠干汤汁（注意轻晃锅，防止粘底。）
5.鱼盛出，淋汁撒香葱。
青岛红烧光鱼做法？
1、用料：光鱼、葱、生姜、大蒜、青椒、八角、生抽、米错、料酒、白糖、食盐、食用油、白开水。
3、将控好水分的光鱼倒入盆中，然后加入适量的食用，搅拌均匀腌制15分钟左右。
4、然后将准备的葱清洗干净切成葱花，大蒜去皮切成片，青椒洗净切成块放入盘中备用。
5、将锅烧热，然后倒入食用油，然后将切好的葱花、蒜片、青椒块及两颗八爪倒入锅内翻炒。
