番茄肉酱面怎么做？
【所需食材】
挂面一个、番茄一个、猪肉末适量、葱一根、大蒜两瓣、辣酱一大勺、上海青一颗、食盐适量、生抽适量、花生油适量
注：这是一个女生的正常分量，胃口大的或者有几个人一起吃的，可以根据具体情况增加食材的分量哦。
【具体做法】
1.食材准备
面类食物在制作的过程中会加入了一定量的食用碱，因此会有一股特别的碱水味道，所以必须要焯水处理。同时也要把挂面的水分甩干后再装盘备用。
把上海青洗净，番茄切小块，大蒜切沫、葱切成葱花，可把蒜末和葱白装在一起备用。
2.烹饪
热锅下油，先把葱白、蒜末、猪肉末倒入翻炒两三分钟，等到它们爆出香味后，再加入番茄继续翻炒几分钟。
看到番茄快要变软时，再把辣酱、食盐、生抽和适量开水倒进去搅拌均匀，调成番茄肉酱汁。大火猛烧半分钟，等汁水变得浓郁时就可以关火出锅了。
今天分享一下我的番茄肉酱面的做法，这个做法比较简单，适合上班族自己在加做早餐晚餐吃。
做法：1，番茄开水烫皮，去皮后切成小粒，瘦肉切成小肉丁，肉丁放点盐，生抽，料酒，胡椒 粉，生粉抓匀，腌制10分钟
2，首先熬制肉酱，锅上火，入少许油，放葱姜蒜末炒香，放入腌制好的肉丁煸炒，炒干水分后，加入番茄粒，继续炒，番茄炒软了，加一勺甜面酱，一勺生抽，胡椒粉，淋少许开水，小火熬制浓稠，盛出备用
分享好吃的番茄肉酱拌面
番茄肉酱拌面
主料:面条200克，牛肉400克，鸡蛋1个，番茄1个，洋葱少许，葱，姜，蒜适量
（1）牛肉洗干净，切成小块
（2）葱，姜，蒜分别切成末
（3）番茄切小丁
（4）锅里放少许油加热，放入葱末，蒜末炒香，再放入牛肉，洋葱末，番茄丁炒匀，接着小火慢炖。等汤汁收干时放入少许白糖，盐，胡椒粉炒匀
（5）取汤锅加水烧开，放入面条煮熟，捞出过凉，放进盘里，接着浇上番茄牛肉卤就可以了
一下是我自己琢磨的一个菜，差不多2人份的量的酱：
番茄4-5个，把皮扒了，根去掉，然后切丁，番茄酸的比较好，一般市场上买到的都没有那么酸的，最后颜色出来没有饭馆的那么红。
一个巴掌大牛肉剁碎，一个巴掌大的猪肉剁碎，混合到一起。肉酱是混合肉，这样会更香，只有牛肉的话也可以。
半个巴掌大黄油块，主要用来当油用。
洋葱少来一点，切丁，这个放多了会有一股甜味，味道比较冲，会遮盖掉一些肉香。丁越碎越好。
做法：
番茄肉酱面的用料
番茄 2只 肉末 500g 大蒜 少许 韩式小酱 2勺 黄豆酱 1勺 白糖 少许 碱水面 适量
番茄肉酱面的做法步骤
步骤 1
番茄切丁
步骤 2
不放油，加少许水熬成番茄汁
步骤 3
蒜末备好
步骤 4
肉沫，茄子，西红柿做面条卤怎么做？
1: 茄子洗净,切成细条,在切成小丁,《蒜,姜切末西红柿切丁备用）
2 锅中放油,稍热,放入蒜末、姜末爆香,再放入豆瓣酱炒出红油,放入肉末,糖用铲子炒散至变 色盛出备用。
3 锅放入少量油,稍热,之后放入茄子丁,使茄子都吸了油变色之后,将火调小,茄子丁翻到另一面,盖上锅盖,炒几分钟，
4把炒好的肉末放入茄子中，在放入西红柿放盐继续翻炒，
5另起锅烧水，水烧开放入面条，熟了捞出放入炒好的卤。美味的面条就做好了
肉沫、茄子、西红柿做面条卤怎么做？
肉沫、茄子、西红柿三种食材组合做出的面条卤很美味。一起分享它的做法：
所需要的食材：圆茄、西红柿、猪肉、[_a***_]、姜、蒜、干辣椒、小香葱、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、盐、鸡精、香油、食用油。
1、圆茄洗净、切成小块放入盆中。放入适量食盐，用手抓匀，杀一下茄子中的水分。
2、猪肉洗净切成小丁（肉最好不要太瘦，肥瘦的比例为3：7。或者是选用五花肉）。
3、西红柿顶部切十字花刀后用开水烫一下，去皮，也切成小丁。
4、大葱、姜、蒜切末，干辣椒切成小圈。蒜末的量要多一些，因为要分两次加入。豆瓣酱也最好提前剁碎一下。
5、杀出水分的茄子，用手攥去多余水分。
6、起锅放油（油的量要比平时炒菜时多放点），油热后放入葱、姜、蒜末（放入三分之二）和干辣椒圈炒出香味后，放入切好的肉丁，加入料酒、生抽、白胡椒粉炒至断生后，放入豆瓣酱炒出红油。
7、放入去皮、切好的西红柿丁和处理好的茄子丁，翻炒出西红柿的汤汁；再放入适量清水，翻拌均匀，大火烧开。
准备食材:肉末用料酒，生抽腌制一会，西红柿，茄子切块. ...
热锅内倒入油，放入腌制好的肉末，炒至变色。
肉末变色后加入蒜末，葱花炒香。
最后放入西红柿翻炒，现在放生抽，老抽，盐，糖，耗油。
夏天，是我们吃凉面的季节了，那么打卤的食材是多种多样，个人比较爱吃茄子肉丁和西红柿鸡蛋打卤面，下面说一说它的做法
茄子洗干净，切成小碎丁，用盐杀一下，备用。猪肉切丁备用。葱姜蒜末切碎备用。起锅烧油，下肉丁，炒熟放入葱姜蒜丁，爆香，放入老抽提色，放入茄子丁翻炒均匀，依次放生抽、盐、鸡精。适当添加清水。炒至茄丁软烂，关火，淋上香油，出锅。
西红柿洗净切小块备用，碗中打两个鸡蛋，搅匀，起锅烧油，放入鸡蛋，炒至金黄捞出控油，千万不要炒老。锅中放少于油，放入葱姜末，爆香，放入西红柿翻炒，放入炒好的鸡蛋，依次放入盐，鸡精，少许白糖，西红柿出汤，因此可以不用加水，或者少加一点，炒至西红柿软烂，关火，淋香油，出锅！
面条煮好，凉水过两遍，浇上打好的卤，美味啊！
肉沫，茄子，西红柿我平时在到店里做，把肉沫切好，还有茄子，西红柿都切好，在剁点蒜薹和葱花，给锅里 到少许油烧热把肉沫到在锅里炒好了，到在碗里，在把葱花和蒜薹姜沫放在锅里炝一会把茄子炒一下，在把西红柿到在锅里一起炒，炒熟了在把肉沫到在一起，放上鸡精味精花椒粉盐都放好就出锅,把面下出来了，就把炒的菜盖在上面非常好吃。
腌肉面怎么做？
用料 熟生面 一斤 腌肉 500g 豆角 适量 香菜 适量 酱油 适量 蚝油 适量 鸡蛋 两个
1、面入淡盐沸水里煮熟，捞起，汤底用滤过杂质的卤汁加白胡椒，和高汤加热滚沸做成。把面挑入碗里，加入烫好的小油菜心，撒青蒜末。
2、卤肉的方子在肉夹馍的菜谱里。 卤肉在冰箱里定型了，切薄片铺上去，用汤的热度烫透。
3、吃的时候把肉片压在碗底，先吃面喝汤，待肉片热透之后就能挑起来吃了。卤的时间只要够长，肉就会软糯，入口即化。
4、冷藏定型的卤肉切片铺在热的现做面条上 撒青蒜、卤汁和高汤做汤底。扩展资料
准备好材料：腌肉200克 豆角100克 西红柿一个 土豆一个 面条200克
做法：
1、豆角切段，土豆西红柿切小块。
3、腌肉切小块。
4、热锅烧油爆香大料。
5、放西红柿翻炒出汁。
6、加入土豆豆角一起翻炒。
7、倒入腌肉。
8、加水，大火煮开后转小火焖。
9、煮好面条，浇上肉卤即可。
