手工荞麦面条做法是什么？
大家好，很高兴为大家分享我的做法。很适合夏天炎热天气吃，丝滑爽口。 首先荞麦面条和面： 1.盆里倒入250克荞麦面 ，加6克水碱，用开水烫面 2.再加入等量的白面，加凉水将两种面活成光滑的面团 3.揉成的面团 盖上盖子醒发20分钟，之后用拧面器拧成细条状。 4.锅中烧水，水开之后下入拧好的荞麦面，煮熟之后冲凉水备用。 然后汤汁做法： 1.锅里放水，放入盐、白糖、陈醋、鸡精、料酒、花椒、香菇，煮开10分钟之后放入冰箱冷藏 2.将蒜拍成蒜末，放入凉透的汤汁里。 放上青豆苗即可食用。
1、将荞麦粉和面粉混合过筛 2、倒入温水，边倒边搅拌，留下1小勺水待用 3、先初步捏成面团，转移到干净的案板上，继续揉面至少10分钟，至面团光滑柔软 4、将面团装入保鲜袋醒一会儿，约15分钟 5、取出面团，在案板上滚动，整形成圆锥形立起来 6、将圆锥的尖端往下均匀按压，将面团压成圆饼 7、用擀面杖先擀成均匀的圆形，再擀成薄而均匀的长方形面片，厚度约1-2mm 8、在面片上均匀地撒一层太***，将面片长的一边对折按压，再撒太***，把短的一边也对折但不要按压 9、转移到撒了太***的砧板上，最后在表面也撒上太*** 10、用锋利的刀切成粗细均匀的面条（约2mm宽），切好的面条轻轻拿起来抖掉多余淀粉 11、烧一大锅开水开水，放入面条，用筷子轻轻拨散 12、水开后再煮1-2分钟即可，捞出后浸冰水洗掉表面多余淀粉，沥干水后放在竹帘上 13、在荞麦面上撒少许海苔丝，搭配蘸汁、葱花和绿芥末一起上桌即可
荞麦面条的做法：
1、准备水、荞麦面、面粉、盐、糖。
2、面粉中加入盐、糖、荞麦面混合均匀，和成面团。
3、将面团改成面饼，切成面条。
4、锅中加水，放入面条煮熟即可。
调料汁方法：
1、黄瓜洗净切丝，胡萝卜切丝，蒜切末，香菜切碎，小米椒切圈。
2、将荞麦面条煮熟后捞出过凉水，沥干盛出。
3、荞麦面条中加入黄瓜、胡萝卜、蒜末、香菜碎、小米椒、盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、醋2勺、蚝油1勺、辣椒油1勺拌匀即可。
美味的荞麦面条就可以开吃啦！
荞麦面是一种粗粮，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，荞麦面可以用来做馒头、面条等，都非常好吃，制作手工荞麦面条，配方比例要掌握好，和面是关键，我也是很喜欢吃荞麦面条，自己在家做，好吃无添加。
荞麦面大家都不陌生，荞麦面就是用荞麦磨成面粉，用来制作成面条、馒头等都非常好吃，相信很多人都吃过，我们这里本来就是以面食为主，我们一般都是自己在家做做面条，自己做的手工面条好吃无添加，柔软劲道，我也是很喜欢吃荞麦面面条，下面就来分享一下手工荞麦面条做法是什么。
1、准备食材：荞麦面250克、白面粉250克、盐3克、碱1克、温水220克
2、用荞麦面做面条，要加入白面，这样口感更好，荞麦面和白面粉的比例是一比一，也可以根据自己的口感来做调整，把荞麦面和白面粉放盆里，加入一点盐和碱，搅拌均匀，用温水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状。
你好，很高兴来回答这个问题下面就分享一下乔麦面条的做法
准备食材
荞麦面，白面，食盐，实用纯碱
1.荞麦面和白面按1：1比例放入盆中，加入适量食盐，适量食用纯碱搅拌均匀，加入适量清水活成光滑面团，盖上保鲜膜醒至30分钟
2.把醒好的面弄成大小一样的面团，锅中烧水水开后用饸饹床子把面压成面条，待面条熟透后捞出，浇上自己爱吃的卤即可
荞面条做出来有点硬，建议多煮一会
荞麦汤面的家常做法？
首先锅里放入清水，加一点盐，烧开后把荞麦挂面取适量的量放入开水中，并用筷子不断的搅拌，防止面条粘到一起，
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等荞麦面条煮开变软了，这个时候荞麦面条差不多熟了一半了，把鸡蛋打入面条中，鸡蛋的下面有面条最好，这样可以防止鸡蛋粘到锅底，此时不要用筷子搅拌，盖上锅盖，
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随后锅里的水会再次烧开，而且会溢出来，这个时候打开锅盖，再加少许清水盖上锅盖继续煮，如果喜欢吃溏心蛋，则需要开盖煮至水开关火，否则还是盖锅盖煮才会让蛋黄更快成形并熟透，面条和鸡蛋煮好后盛出来，沥掉水分，
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拿出之前煮好的老汤，这次的老汤用到是肘子汤，里面还有一些肘子，煮好的肘子汤在冰箱里冷藏一晚上，表面会有一层白色的油脂，
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取一只小碗，用勺子小心避开这些油脂只舀汤出来，这样既借用了肘子汤的营养和美味，又可以少吃油脂防长肉肉啦，是不是很不错的方法啊，
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