板栗糕点的做法?
一、将栗子洗净,用刀在皮上划一小口,放凉水锅里,水要漫过栗子,用旺火煮20分钟捞出,剥去皮,再上笼蒸1小时左右。当栗子肉软烂后,捣碎过罗,揉匀即成栗子泥,如泥干散,可适当加水和白糖。
二、将金糕(300克)切成四块长13厘米、宽10厘米的大片,余下的切小菱形片。青梅切成细丝;瓜子仁洗净;白糖加凉水300克熬成黏亮的糖汁。
三、案板上铺一块湿布,取200克栗子泥分成等量的三份。先将其中一份摊在湿布上,用小刀抹成13厘米长、10厘米宽的长方形片,上面放一大片金糕,再取一份栗子泥抹成同样大的片,取四分之一的澄沙馅摊在第二层栗子泥上抹平,上面再覆盖一层栗子泥片。照此法共做4块。最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上饰成各种图案花纹,即成栗子糕。
(图片来源网络,侵删)
四、食用时,将栗子糕切成小方块,摆在盘内,浇上糖汁即成。
栗粉糕的做法?
做法:
(图片来源网络,侵删)
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原料:栗子200克,糯米粉500克,白糖50克,瓜子仁、松子仁各10克。
做法:将栗子去壳,用水煮极烂,加糯米粉和白糖,揉匀,做成蛋糕状,入热蒸锅中旺火蒸熟,出锅时撒上瓜子仁、松子仁,稍蒸片刻即可。可作早餐或点心食用。
板栗泥怎么做?
做法如下:
栗子洗净,放锅中煮10分钟,剥去外壳,剥好的栗子放在锅中,加入清水煮30分钟左右。煮好后的栗子晾凉冷却,栗子在放入搅拌机,加入少许的水,搅拌机能顺利搅拌即可,栗子搅拌成栗子泥,把栗子泥倒入锅里,小火翻炒,炒掉一部分水分后,放入黄油和白砂。
继续翻炒,不停翻拌防止粘锅稠,炒掉多余的水分,栗子泥慢慢变稠即可。