马哈鱼正宗做法?
1. 将鱼颔下部剖1刀(刀口长3厘米),挖去鳃和内脏,用清水洗净,斩去头、尾,切成厚0.7厘米的片,放在碗里,用黄酒、姜汁和酱油拌匀,腌渍5分钟后取出,放在竹筛上摊开,沥干水分,待用;
2. 炒锅放在旺火上,下熟菜油,烧至七成热,将鱼片逐一放入油锅中,炸至黄褐色时,用漏勺捞出;
3. 原炒锅倒去油,放入醋和糖,放在中火上烧至糖溶化时,放入鱼片,提起锅颠翻几下,再淋入熟菜油,盛入盘里,撒上五香粉即成。
第一步,买好大马哈鱼、八角、红辣椒和胡萝卜,再加上盐、青椒和白糖。
第二步,将大马哈鱼直接洗好后切块,青椒和胡萝卜直接洗好切段。
第三步,锅中加油直接烧热了,将八角、红辣椒翻炒炸香了。
第五步,加盐,再将胡萝卜和青椒都下锅,烧煮后即可。
鱼的做法,炖马哈鱼怎么做好吃,炖马哈鱼的家常做法?
用料 马哈鱼500克 五花肉200克 葱、姜、八角、桂皮、适量 酱油、料酒、食盐、适量 辣椒酱、黄豆酱适量 白糖、香菜、香油少许 茄子、鸡精、花生油适量 五花肉炖马哈鱼的做法 把马哈鱼切成块,加入葱、姜、酱油、料酒腌制2小时 煎锅放油,烧至七成热,放入腌制好的马哈鱼块,炸至马哈鱼呈微***捞出 将猪五花肉切片,入七成热油锅中,小火煸炒出肥油来,加入葱、姜、八角、桂皮、辣椒酱炒出香味 加入少许白糖,放入料酒,黄豆酱煸炒均匀,加入开水,之后加入马哈鱼和切好的茄子、盐搅拌均匀(豆腐、说宽粉都可加) 一起炖至30分钟,出锅放入鸡精、葱段、香菜、香油即可
第一步,备好大马哈鱼、大蒜、生姜、香葱、茄子、花椒、大料、干辣椒和韭菜。
第二步,将大马哈鱼直接处理后洗好,将茄子直接切块了。葱姜蒜切末确段。
第三步,将大马哈鱼直接切片,骨头切段加盐和料酒以及姜蒜腌制。
第四步,锅中加油将大蒜和花椒下锅翻炒,将鱼块一下锅煎煮了,变色后加上水。
第五步,将大料、葱姜和红烧酱油下锅炖煮了,五分钟左右加茄子继续炖煮后即可。
干马哈鱼家常做法?
食材:干马哈鱼500g,啤酒200g,盐10g,料酒5g,辣椒5g,葱10g,蒜6g,姜5g,十三香3g,油10g,醋5g,生抽5g,糖3g,香菜20g
步骤:
1、把干马哈鱼处理好,去掉头部和尾部,切成块。
2、清洗干净后,撒上盐、料酒,腌制15分钟。
3、葱和辣椒切成段,蒜切末,姜切成片,放在碗里备用。
4、起锅热油,放入鱼肉,煎3分钟。
5、加入葱、姜、蒜和十三香,把它们炒出香味。
6、放入生抽、醋、糖和啤酒,盖上盖子,焖煮20分钟。
7、把汤汁耗尽,就可以出锅了。
8、最后撒上香菜即可开吃了。