全蛋海绵蛋糕的家常做法?
1、全蛋,蛋黄,和40g白砂糖一起搅拌均匀。(也可轻微打发)
2、加入粉类搅拌均匀即可。
4、分次把蛋黄糊加入到打发好的蛋白中搅拌均匀,入模具,放入烤盘进行烘烤。
5、提前10-20分钟预热170℃。170℃,烤35分钟左右。
全蛋海绵蛋糕是一道经典的家常甜点,制作简单。首先,将鸡蛋打入容器中,加入细砂糖,用电动打蛋器搅拌至蛋液变白、体积膨胀。
最后,将模具放入预热好的烤箱中,以180度烤制约25-30分钟,待蛋糕表面金黄酥脆即可取出。这款蛋糕松软细腻,口感十分美味,适合全家人共享。
低筋面粉65g
鸡蛋2个
辅料
细砂糖50g
玉米油25g
牛奶25g
全蛋海绵蛋糕的做法步骤
1.1.先来做一下准备工作,将鸡蛋打入干燥无油无水的打蛋盆中,常温牛奶跟玉米油放入小碗,准备细砂糖,低筋面粉。
全蛋海绵蛋糕最佳配方?
用料 鸡蛋 4个 低筋面粉 120g 细砂糖 120g 黄油 30g 全蛋海绵蛋糕(蓝带配方)的做法 模具内壁涂上薄薄一层黄油(分量外),再撒上一层高筋面粉 黄油隔水融化备用 钢盆中全蛋加糖,电动打蛋器高速打散 钢盆移至热水中加热,低速搅打,盆中温度保持在38°左右 步骤3持续15分钟后,盆内蛋液成奶油状,搅打完毕 面粉筛入盆中,用橡皮刮刀搅拌均匀 黄油拌入盆中 面糊倒入模具,160°,通风模式,20分钟。(ACA34L烤箱)
原料:全蛋、细砂糖、低筋面粉、盐、色拉油、鲜奶。
做法步骤:第1步、将鸡蛋打到无油无水的盆里加入白砂糖。第2步、将混合液隔热水加热至40度,一边加热一边搅拌使之受热均匀。 第3步、当温度差不多的时候离开热水浴用电动打蛋器打发,使蛋液由黄变白,用打蛋器提起蛋液,在表面可画出8字并在几秒内消失,表示蛋液已经打发好了。第4步、分两次筛入低粉,每次都要轻轻翻拌一下。第5步、翻拌的时候不要划圈以免消泡。第6步、另找一个碗加入牛奶后和色拉油、盐,用手动打蛋器搅拌至混合均匀。第7步、取一小部分打发好的蛋液加入到牛奶液体中拌匀。第8步、再倒回到蛋液中。第9步、轻轻翻拌均匀。第10步、倒入模具中并轻顿几下,放入预热好的烤箱烤制130度1小时,轻拍蛋糕表面有弹性即成熟。模具放烤盘上烤盘放到加入管上,因烤箱高度不够只能这样操作。第11步、11,放凉后借助脱模刀仔细脱模,比较完美的海绵蛋糕出炉了。
鸡蛋常温135克、幼砂糖105克、低筋面粉90克、黄油23克、纯牛奶36克
1、准备好搅你缸将蛋打散,然后搅拌均匀就好。
2、加入细砂糖,搅拌均匀。
3、将搅拌干渴水加热,边搅拌边加热,加压到38到40度左右。
4、缸里的鸡蛋液倒到另一个搅拌缸,然后加入低筋面粉泡打粉一起搅拌均匀一种。
2个蛋海绵蛋糕做法?
材料:鸡蛋2个,低筋粉60克,白糖60克,植物油(或熔化的黄油)15克
步骤1 准备两个盆,一大一小,在把鸡蛋打入小盆里,把糖也放入小盆,另外最好再往里滴5-10滴醋,以利打发。
步骤2 大盆里倒入部分温水,然后把小盆坐入大盆里,用电动打蛋器高速档开始打发。如果水太热就适当把小盆离开水面一会儿,避免蛋液给烫熟了。
步骤3 打发好的标准是,手指粘上蛋液提起来,几乎不往下滴,在蛋液里画个图案,也不会消失,就算打发成功了
步骤4 打发好全蛋后,标准的做法是把低筋粉用筛子分三次筛入蛋液内,每筛入一次后,拌匀,注意是上下搅拌,不是大范围转圈搅拌,动作要轻。
步骤5 拌匀后,挖出一些放入装油的碗中,拌匀,然后再把混合好的油倒入面粉和蛋液的混合物中,拌匀。
步骤6 将烤箱打到160度预热5分钟,将模具内部抹上油以利脱模。然后将混合好的蛋液倒入模具中,烤箱预热好后,将模具放入烤箱中层,时间20分钟。
步骤7 到15分钟后,就可以用牙签插入蛋糕,看看拔出的牙签上有没有粘连未烤熟的蛋液,如果没有那就行了。
步骤8 凉了,拿出来脱模就成了。