大同左云十大名吃？
左云人爱吃“素饼”，但多吃“蘸豆饼”。它是在饼中分层加入黑豆或大豆“炒面”混合少量红糖而成。“豆面饼”味浓、甜、沙，颇有特色。
2、左大米
左选米是山西省左云县的传统特产。炒饭可分为白豆粥、葫芦粥、萝卜粥、山药粥、肉粥五种。
3.酸豆面
左县产的扁豆质量很好。将三分之二洗净蒸熟的扁豆和三分之一的燕麦粉混合磨成面条，称为燕麦粉，以其特产而闻名。
将荞麦面加水搅拌成半稠糊状，加入盐、胡椒粉、葱花等佐料，搅拌均匀，用勺子的旋转将其倒入坐在火上的油滑的热锅中，然后翻锅使面糊流成比较均匀的圆饼，烘烤一小会儿，温度要温和至顶部凝固变色，底部烤成金***，蘸醋、胡椒粉、咸菜等。趁热，趁热，趁热，趁热吃。
5.用荞麦面做蛋糕
将调好的荞麦面揉成三分钟左右厚的小圆饼，放入汤锅中煮熟，捞出晾凉，然后切成小薄片，放入油中炸熟，再放入盐、胡椒、葱、蒜、醋等一起煮。，这样就可以和咸菜一起吃，又香又好吃。
台湾最有名的牛腩面？
台湾有名的牛腩面，可以试试以下几家：
1、林东芳牛肉面
它是台湾各大牛肉面排行榜的“常胜将军”，大骨与特制中药配方精熬而成的汤头带有独特风味，面条Q中带劲，炖到软烂的牛腱子肉齿颊留香。独门牛油辣酱更是提味能手！
地址：台北安东街四之三号
2、金春发牛肉店
这家店是台湾首富郭台铭最爱的小吃店，传承三代的清炖牛肉面一整碗都是精华，大家几乎从面到汤都是吃个精光。多样口味的炒牛肉及咖哩炒面也是一绝，若点白饭，一定要点碗牛杂汤，沾上特制辣椒，所有的満足皆在味蕾中扩散。
总店：台北市大同区天水路20号；内湖店：台北北安路833号
3、洪师傅牛肉面
它曾三获台北牛肉面节冠军，红麴番茄面、牛三宝面、清炖五花牛腩面和独当一面等四种口味的冠军面都深受食客喜爱。
地址：台北建国北路二段72号
山西菜食谱？
过油肉
山西最知名的一道菜，也是最家常的一道肉菜，上得了筵席下得了厅堂，其实过油肉这道菜不只在山西有，全国好多地方也有过油肉，只是山西人做的最地道，最具有地方特色。
在山西不管是大餐小馆，随处都可以吃到过油肉，十里一风，五里一俗，在山西每一个地方做的过油肉都略有不同，在山西过油肉不只是一道菜，而是百搭菜品，几乎任何食材均可以用过油肉来炒，家家户户都会做，过年过节，婚丧嫁娶都离不开这份过油肉。小馆招牌都会有过油肉拌面、过油肉炒面、过油肉盖浇、过油肉炒时蔬等等。
做法：
1. 里脊肉处理干净，切成约3毫米厚的三角片，加入适量的料酒、少许食盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，鸡蛋可以只放蛋清，也可以全放，也可以加点葱姜水。
2. 起锅烧宽油，油温四成热，即可下入浆好的里脊肉片，用筷子轻轻地滑散，炸至肉片发白，即可捞出控油，过油肉其实就已经做好了，不要炸的过老，炸老了就快成酥肉了，肉也吃着柴而不嫩。
3. 过油肉最常见搭配的食材是蒜苔和木耳，木耳提前用水清洗干净，泡发好。蒜苔去掉头尾，改刀切约5厘米的段。过一下水或者过油。
4. 起锅烧油，下入马蹄葱、象眼姜片，大蒜片，炒香，下入木耳和蒜苔炒匀，下入过油肉，加入少许的热水，调入盐、酱油、十三香、山西特色老陈醋、鸡精、味精，翻炒均匀，最后加入少许的水淀粉勾芡，给点香油，出锅即可装盘，好吃的山西过油肉就做好了。老陈醋可以分2次加入，中间一次，最后起锅也可以锅边淋点，风味更足，香味也更足哦。
