来杭州出差，杭州有哪些深藏不露的面馆？
片儿川、猪肝面、拌川……作为一个面食的狂热爱好者，我来给大家推荐几家深藏不露的面馆吧。
一、陈八两面馆
位于光复路上的陈八两面馆，诞生于1988年。店内北面山墙上写着陈八两面馆的起源和典故：诞生于1988年，“一碗好面，八两食材”，讲究食材新鲜，四两面条，四两配料。
陈八两面馆的面条是纯手工的软糯筋道的半粗面，因此劲道十足。爽滑入口的面条配上浓厚开胃的汤底，喝上一口汤，吃上一口面，在吃几口配菜，简直是一种享受。而面里的配菜也是用料十足的，香干、南瓜丝、冬笋片、酸菜、小青菜，加上红烧入味的牛腱子肉，让整碗面的口感丰富又美味，物超所值。
面馆里的比较受欢迎的面条有：老酸菜牛肉面、香辣牛杂面 、老酸菜牛腱子面……这家面馆绝对是吃货不能错过的一家美食店呢。
二、北纬30°海鲜面
一看名字，就知道这一家面馆是主打海鲜面的面馆。跟普通海鲜面馆不同的是，这家面馆里的海鲜是自选的。一进店，就可以看到店铺的右边放着一个大的冷藏架，架子上放着各种各样的海鲜、蔬菜还有肉，你想吃啥就吃啥。
不得不提的是，这家面馆的汤头真的是很鲜。第一次来这家面馆吃面，就被汤给吸引住了。当然，这里的海鲜也都是很新鲜的，一吃就可以吃出来了。
若你想吃海鲜面了，那不妨去这家面馆，吃上一顿丰盛的海鲜面哦。
三、三千尺面馆
谢邀，作为一个爱吃面的杭州人，特别喜欢回答这个问题。在回答之前，先来说说杭州人为啥爱吃面。也许这听起来有点扯，但杭州人爱吃面其实是有历史缘由的，众所周知，杭州曾经是800年前南宋的都城，当年，北宋***南迁，有很多有权有权以及相当多的百姓都一道来到南方，他们不仅给杭州带来了150多年偏安于江南的经济繁荣，语言，生活方式，也带来很多饮食习惯，一直影响至今。比如，杭州人爱吃面就是其中之一，杭州大小的面馆比比皆是，在推荐那些深藏不露的面馆之前，我还是先推广一下几碗杭州特色的”当家面“
第一碗：片儿川
片儿川，是杭州无人不吃的美食，在面条上浇灌上笋片、肉片与雪菜，味道鲜嫩爽口，再将面条放入另一沸水锅内煮熟，捞出迅速甩干水分，倒回炒浇头的锅内略煮，加入味精，起锅，分别盖上浇头即成。面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋片爽口。
第二碗：虾爆鳝
虾爆鳝的主料要选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至***；精制面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。
第三碗：虾腰面
可能有些人不爱吃腰花，觉得腰花有股子骚味~而且腰花很容易烧老，老的腰花吃着和橡胶似地，没味儿还咬不动。其实吧，虾腰面的关键就在于腰子的处理上，首先，腰花要买新鲜的，看起来是粉色，有弹性的。最重要把中间白色筋膜部分片掉。这一部分一定要弄干净，不然再怎么做还是会有一股骚味的。处理完的腰花用大火爆炒，快下快上，炒制刚刚断生，加入耗油酱油，盖在面上，再把虾仁过油爆炒和腰花放在一起，别提多有食欲了。
推荐完面条后，我们再来看看有哪几家好吃不贵，比较低调，在杭州人口碑里流传的面馆
有一份流传很广的“杭州十大必去的面馆排行榜”，排名第一的就是人称“杭州第一片儿川”的菊英面馆。因为《舌尖上的中国》，经常有外地网友前来打卡，对于杭州人来说，这家陪伴了食客20多年的小面馆，早已成为一个***。
在杭州 随意走进一条小巷 你会发现总有一家门面不大的小饭店 或许很简陋 但烧出来的面味道鲜美 杭州人痴迷吃面是有名的 全国各地风味的面条都有 海味的 山珍的 但杭州人偏爱地道的杭州面 用湿面 肉片 内脏 时蔬 高汤旺火烧煮 三五分钟一碗热火味美的杭州面就可下筷了 著名的面店 有奎元馆 菊英面馆 慧娟面馆 象知味观也有面食提供 汤面主要品种有片儿川 腰花面 猪肝面 虾爆鳝面等 干面有肉丝拌川 等等 特别是寒冬腊月 一碗热面下肚 人生即刻绚丽多彩
有哪些重庆火锅值得推荐？
“掰子”—川渝民间对腿脚残障人士不太尊重的称呼。然而话可分两头说，若某人不屈身残反将“掰”当作自身异于常人的标志，那“掰”便褪去了侮辱和讽刺性，反转为一种代称更甚爱称。在重庆的餐饮江湖中有著名的三掰，“掰抄手”、“掰哥牛肉面”和此文推荐的“杨掰子火锅”。现如今人气、财气、锅气具足的杨掰子火锅，深藏大渡口庹家坳至今已有三十四年，不仅在重庆火协被同行们尊为德高望重的上八位，而且在重庆吃货心中更是以拔草杨掰子来鉴别资深与否的标准。
重庆的好吃火锅太多了，几乎每一个都有他的特色，哪怕是小苍蝇馆子都有他的特色，除了自助火锅，其余的都可以，还有就是下午五点到六点半，打开广播调到93.8收听吃在重庆栏目，帮你推荐。
我是重庆妹儿，去过几次成都，但是还是觉得重庆的火锅更好吃。（个人观点）名气大的店也是有好有不好，我比较推荐重庆的渝味晓宇总店，在枇杷山那边。因为是老店位置也有点偏，但是味道是真的挺好的。题主要去的话，还是优先品尝总店。
如果是外地朋友来吃，我可以给几个建议：第一、小天鹅，刘一手这些没有必要去吃，贵而且难吃；第二、从口味上推荐，可以去吃地瓜或者洪崖洞上面三岔路口那个胖子老火锅，贵点的可以去吃鲜龙井，在此我并不是说这两家就好吃，只是适合外地朋友口味而已，因为真正重庆人喜欢的火锅还要偏辣偏麻。第三、其实基本重庆各个区域都有不错的火锅，因为本地人不可能长期跋山涉水去吃火锅，而是就近吃。所以如果外地朋友非要吃本地地道火锅，其实周边应该都有。
去过一次，吃货几家火锅，印象深一点的是南岸区晓宇火锅，点的九宫格的微辣。超级辣，如果不能吃辣微微辣就行了，这家的辣度和南方的不一样，南方是微辣，中辣，重辣。这里的是微微辣，微辣，中辣。如果南方人建议微辣就行了，不能吃辣点个鸳鸯锅。这家的红糖糍粑味道赞，可以点一个。因为试了很多家，这家的最棒。重庆火锅分四川火锅和重庆火锅，当地人分的清，外地人可能分不清，如果想知道哪种口味建议问问当地人，此回答仅代表个人观点
