煎刀鱼的做法

1. 煎刀鱼的家常做法？
2. 吕小厨煎刀鱼的做法？
3. 煎带鱼的家常做法？
4. 刀鱼怎么煎能脆？

煎刀鱼的家常做法？

原料：刀鱼500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；

调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、鲜味酱油10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克。

制作方法

1，将河刀鱼放入调料腌制15分钟

2，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄

家常煎刀鱼的做法如下：

材料：刀鱼、食用盐、胡椒粉、葱、姜、植物油。

步骤：

1. 将刀鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在鱼身两面撒上适量食用盐和胡椒粉，均匀涂抹，腌制10分钟左右，让调味品渗入鱼肉中。

吕小厨煎刀鱼的做法？

1. 带鱼1条——2. 淀粉适量

3. 盐适量——4. 料酒适量

5. 生姜适量——6. 蒜适量

7. 辣椒适量——8. 酱油适量

9. 白糖适量——10. 油适量

做法：

①. 将带鱼去除内脏后，切成好看的段。

②. 用盐、料酒、姜、蒜、辣椒、酱油、糖腌制15-20分钟。

③. 在带鱼上抹一层淀粉，让淀粉均匀附着在带鱼上。

④. 加热油锅至6-7成热，将带鱼放入锅中，小火炸至金黄酥脆。

煎带鱼的家常做法？

材料：带鱼、姜、葱、蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油。

做法：

1、将带鱼清洗干净，用刀在两面切花，再用刀背拍鱼身，使鱼身变得松软，便于入味。

2、将姜、葱、蒜都切成末，备用。

3、将鱼身上撒上盐、白胡椒粉，再淋上生抽、料酒，再撒上一小勺淀粉，用手搓揉均匀，腌制片刻。

4、热锅凉油，将腌制好的带鱼放入锅中，小火煎至两面金黄。

5、将姜、葱、蒜末倒入锅中，翻炒均匀，炒香后关火即可。

小提示：

1、煎带鱼时，火力不要过急，以免煎焦。

2、加姜、葱、蒜末可以增加菜肴的味道。

刀鱼怎么煎能脆？

刀鱼去鳃去内脏洗净切成段洗净。

控干水份备用，撒入少许盐拌匀备用。

大碗中打入两个鸡蛋打散，放入淀粉，面粉，盐，调成糊状。

锅中倒油，八成热时，刀鱼段在糊中一沾放入锅中，多放几段，盖上锅盖，中火煎一会，***以后翻个面再煎，两面都煎成微***出锅，最后再复煎一次。

这样煎出的刀鱼很外焦里脆。