洪濑酸菜面的配料及做法？
洪濑酸菜面是一道美味的川菜，下面是其主要的配料和简单的做法：
配料：
酸菜：150克，切成小段
粉条：150克，提前泡软
瘦肉末：150克
大蒜：适量，切末
辣椒粉：适量
食用油：适量
盐、糖：适量
洪濑酸菜面是一道经典的川菜，配料包括酸菜、猪肉、豆瓣酱、蒜末、姜末、鸡精、盐、酱油、料酒、花椒粉、香菜等。做法如下：
1.将猪肉切成丝，用料酒、盐腌制片刻。
5.加入鸡精、盐、酱油、花椒粉调味，煮至汤汁浓稠。
6.将煮好的面条捞入碗中，倒入炖好的酸菜汤，撒上香菜即可享用。这道酸菜面酸辣可口，香气四溢，是一道美味的家常菜。
洪濑酸菜面汤底及配方？
1. 酸菜，西红柿，切丁。
2. 肉切丝加山芋粉，盐，酱油稍腌一会。
3. 锅里倒少许油，热了倒肉翻炒至熟，加料1再炒闻到酸菜的香味，加适当的水，煮沸关火。
4. 烧好开水煮面。捞起。
酸菜面主要由面、汤、配料、酸菜组成。其中面有方便面、生面供选择；配料有大肠、小肠、醋肉、卤蛋、虾仁、鸡翅、猪肺等十几种；汤则有牛肉汤和大骨汤两种。
洪濑酸菜面起源于南安洪濑镇，以大骨汤或牛肉汤作为底汤，以酸菜为主要浇头，可自行选择卤味、蔬菜作为配料，制作简便，汤鲜味美
酸菜汤面、酸菜豆腐汤、猪大骨炖酸菜、五花肉酸菜粉丝煲，酸菜炒肉丝、酸菜酱肉茄子煲、当然还可以用酸菜来做各种面食的馅儿料。今天简单的做了碗酸菜汤面🍜，调味非常简单却很好吃，喜欢吃酸菜汤面的可以试试哦。
材料
酸菜切丝备用
挂面100g
🌸调味🌸
姜蒜末 花椒粉 鸡精 香菜
🌸做法🌸
锅里放油，把姜蒜末爆香，加入切好的酸菜（因为喜欢吃酸味重点儿的味道所以酸菜我没有清水清洗的）
炒出香味加入开水煮开，把酸菜稍微多煮一会儿再加入挂面煮熟（因为是酸菜和面条是一锅煮，所以加入开水的时候稍微多加点儿）
加入少许花椒粉和鸡精调味即可。（没有清洗的酸菜盐分多所没加盐）倒入碗里撒上葱花或则香菜，喜欢吃辣的还可以加点油泼辣子，酸酸辣辣的味道真的超级好吃
