无刺鱼怎么做？
无刺鱼是一种海产食材，因为其没有刺而食用起来更为方便。
怎么做无刺鱼的方法如下：1. 先将无刺鱼片成薄片或切成小块备用。
2. 加入姜丝或大葱段和适量的盐和清水，焯水至无刺鱼断生。
3. 将焯好的无刺鱼块捞出，沥干备用。
4. 平底锅烧热后，加入适量的油爆香生姜或大葱，然后再加入无刺鱼块，翻炒均匀。
5. 炒至无刺鱼变色，加入适量的酱油、料酒和白胡椒粉调味，翻炒几下即可出锅。
总体上来说，无刺鱼的做法和其他海鲜类食材的制作方法大体相同，只需要注意无刺鱼焯水时的火候和烹调过程中的调味品搭配即可制作出美味的无刺鱼菜品。
1、无刺鱼300克洗净，斜切成3至5毫米厚的薄片，装入碗中；
2、加入盐3克、白胡椒粉3克、料酒10毫升、蛋清1个、淀粉7克，抓匀腌制10分钟；
3、酸菜100克切小段备用；
4、炒锅倒入食用油30克开中火烧热，放入葱白15克、姜片6片、蒜末20克、干辣椒6个、花椒10克，煸炒出香味；
5、再放入酸菜炒香，倒入清汤，转大火煮约5分钟；
6、放入鱼片，撇去浮沫，加入泡椒5个，转中火煮3至5分钟至鱼肉变白，盛出装碗；
7、烧适量热油，浇在鱼片上，即可食用。
制作无刺鱼的方法：
2. 可以先将鱼刺铺在生猪皮上，再放上鱼肉，用刀背剁成小块。
3. 或者用刀按照鱼纹理刮下鱼肉，拍松后拔出刺。
4. 也可以蒸熟或煮熟后去除鱼刺和鱼骨
清炖无刺鱼的做法？
1、花生用清水浸40分钟；
2、鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、盐、料酒将鱼腌制20分钟；
3、白糖一茶勺，酒一汤勺，生抽2汤勺，老抽一汤勺，醋一汤勺调成汁；
4、锅中用姜抹一遍，内放油，烧热，下鱼煎至两面金黄盛出；
5、炒锅中放入色拉油1汤匙，爆香大料、姜、葱、蒜末，再次下鱼，将小碗中的调味品倒入锅中，马上可以闻到香味；
鱼柳洗净切段放在盘子里，洒少许盐（像小雪花一样洒在上面），料酒1勺，铺上姜丝，葱段。小碗里是蒜末，小米辣（不喜欢可不加），葱段备用
鱼柳冷水进锅，大火烧开转中火，一共八分钟即可
