黄刺鱼的做法？
做黄刺鱼所需要的食材：黄刺鱼一条、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、食用盐适量。
黄刺鱼的家常做法：
1、首先将黄刺鱼清洗处理干净之后，加入适量的料酒、生抽、食用盐备用，接着放入准备好的姜丝；
2、锅中倒入适量的水，待水烧开之后将准备好的鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，上锅蒸至8分钟左右；
3、最后放入葱段，盖上锅盖蒸至一两分钟之后取出来即可，这样家常黄刺鱼就做好了。
步骤 1
将黄刺鱼洗净，用厨房用纸把鱼的水分檫干。油加姜片烧热，把鱼放进去
步骤 2
鱼煎至两边金黄
步骤 3
步骤 4
黄刺鱼做法？
食材
黄刺鱼（750g）油（适量）酱油（适量）
干菜（适量）葱（适量）
步骤1: 备黄刺鱼，干菜，葱。
步骤2: 热锅加油，下姜爆香。
步骤3: 再将黄刺鱼下锅。
步骤4: 微煎至鱼身变身收紧，下干菜。
步骤5: 并加适量酱油调味。
步骤6: 再加适量清水焖煮。
用料: 黄刺鱼4条，菜籽油适量，青椒圈适量，红椒圈适量，白胡椒粉2克，料酒适量，蒜子7个，姜片5片，大蒜味适量，盐适量，味精适量，火锅底料5克，高汤适量，白糖3克，美味鲜适量
做法
1、先把黄刺鱼炸一下，炸成七八成熟，放着备用
2、锅里倒入适量的菜籽油，放入大蒜子、姜片，编出香味，在放入5克火锅底料编化，倒入高汤
3、待高汤翻滚开后在放入备用的黄刺鱼，加入盐，适量的料酒，适量的美味鲜，胡椒粉
4、加入青红椒圈大蒜叶小火慢炖，七八分钟后加入白糖，味精收鲜
5、出锅，装盘
1、准备用料。黄刺鱼、青红椒、葱、姜丝、蒜。
2、黄刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，用黄酒腌制10分钟。
3、锅热倒入油，菜油一定要烧热，把刺鱼放入锅里两边煎黄，可以关中火，千万别着急哦。鱼两边煎好，把切好的姜丝、大蒜放油里煎出味道。
4、倒入适量的黄酒盖子盖上焖一分钟，开盖倒入生抽，加冷水，放适量的盐，白糖 ，白醋少许，盐少许。
5、大火烧开，锅盖盖好，中火略炖，炖8分钟的样子放入青红椒。
6、大火收汁，放入葱段，装盘。
食材清单：
黄翅鱼 600g / 萝卜干 30g / 白糖 1勺 / 生抽 25g / 酱油 60g / 盐 适量
蒜苗 少许 / 红椒 适量 / 蒜瓣 少许 / 香油 10g / 生姜 适量
烹饪步骤
- step1 -
黄刺鱼怎么做？
1.
黄刺鱼的刺很硬，处理的时候很容易受伤，所以买的时候请店家帮忙宰杀好，去掉内脏之类，回家简单冲洗就可以了，黄刺鱼没有鱼鳞，肉质特别细嫩。
2.
锅里放油，先将黄刺鱼放在油锅里稍微煎一下，做鱼汤的时候先将鱼稍微煎一下，不仅可以去掉腥味，并且熬出来的鱼汤呈现奶白色或者金***（不同品种的鱼颜色不一样），味道特别香。
3.
鱼两面都煎好后，倒入没过鱼身的水，撒入蒜片和姜片，盖上锅盖焖煮5分钟左右，黄刺鱼的肉特别细嫩，不需要煮太长时间，所以这道汤也是一道特别快手的营养汤，特别适合忙碌的上班族。
4.
随着煮的时间越长，鱼身上的肉有点一碰就散的感觉了，用筷子夹起鱼头在汤汁中轻轻漂洗，让鱼身上的肉全部都散落在汤汁中，刺洗干净后就可以丢弃不要了，仔细将汤汁中的鱼刺打捞干净。
5.
烧至汤汁浓稠即可加盐调味了，撒入葱花即可出锅。
1.刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，用黄酒腌制10分钟。2.锅热倒入油，（我用的是妈妈家做的土菜油，土菜油做鱼炒鸡肉鸭肉都特别的香）菜油一定要烧热，把刺鱼放入锅里两边煎黄，可以关中火，千万别着急哦。鱼两边煎好，把切好的姜丝大蒜仍油里煎出味道3.倒入适量的黄酒盖子盖上焖一分钟，开盖倒入生抽，加冷水（没过刺鱼）放适量的盐，白糖，白醋少许，盐少许。4.大火烧开，锅盖盖好，中火略炖，炖8分钟的样子放入青红椒。5.大火收汁，放入葱段，装盘。
黄刺鱼怎么做？
做黄刺鱼所需要的食材：黄刺鱼一条、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、食用盐适量。
黄刺鱼的家常做法：
1、首先将黄刺鱼清洗处理干净之后，加入适量的料酒、生抽、食用盐备用，接着放入准备好的姜丝；
2、锅中倒入适量的水，待水烧开之后将准备好的鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，上锅蒸至8分钟左右；
3、最后放入葱段，盖上锅盖蒸至一两分钟之后取出来即可，这样家常黄刺鱼就做好了。
1.刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，用黄酒腌制10分钟。2.锅热倒入油，（我用的是妈妈家做的土菜油，土菜油做鱼炒鸡肉鸭肉都特别的香）菜油一定要烧热，把刺鱼放入锅里两边煎黄，可以关中火，千万别着急哦。鱼两边煎好，把切好的姜丝大蒜仍油里煎出味道3.倒入适量的黄酒盖子盖上焖一分钟，开盖倒入生抽，加冷水（没过刺鱼）放适量的盐，白糖，白醋少许，盐少许。4.大火烧开，锅盖盖好，中火略炖，炖8分钟的样子放入青红椒。5.大火收汁，放入葱段，装盘。
步骤 1
把清洗干净的黄刺鱼切块，锅中热油炸香蒜，煎至两面加入热水（非常重要，能否炖出奶白色的鱼汤，就在这一步）
步骤 2
步骤 3
加入辣椒段，倒入料酒，蘑菇沸腾后加酱油倒入鱼汤。
步骤 4
1.
黄刺鱼的刺很硬，处理的时候很容易受伤，所以买的时候请店家帮忙宰杀好，去掉内脏之类，回家简单冲洗就可以了，黄刺鱼没有鱼鳞，肉质特别细嫩。
2.
锅里放油，先将黄刺鱼放在油锅里稍微煎一下，做鱼汤的时候先将鱼稍微煎一下，不仅可以去掉腥味，并且熬出来的鱼汤呈现奶白色或者金***（不同品种的鱼颜色不一样），味道特别香。
3.
鱼两面都煎好后，倒入没过鱼身的水，撒入蒜片和姜片，盖上锅盖焖煮5分钟左右，黄刺鱼的肉特别细嫩，不需要煮太长时间，所以这道汤也是一道特别快手的营养汤，特别适合忙碌的上班族。
4.
随着煮的时间越长，鱼身上的肉有点一碰就散的感觉了，用筷子夹起鱼头在汤汁中轻轻漂洗，让鱼身上的肉全部都散落在汤汁中，刺洗干净后就可以丢弃不要了，仔细将汤汁中的鱼刺打捞干净。
5.
烧至汤汁浓稠即可加盐调味了，撒入葱花即可出锅。
