无骨太阳鱼的做法？
(1)熟拆是将鱼煮熟或蒸熟后取出 鱼头 、 鱼骨 、鱼刺。这种方法较方便。
(2)生拆的方法是:先在鱼腮盖骨后切下鱼头，随后将刀贴着脊骨向里批进，鱼身肚朝外，背朝里，左手就抓住上半片鱼肚。批下半片鱼肚，鱼翻身，刀仍贴脊骨运行，将另半片也批下，随后 鱼皮 朝下，肚朝左侧，斜刀将鱼刺批去，如果要去皮，大鱼可从 鱼肉 中部下刀，切至鱼皮处，刀口贴鱼皮，刀身侧斜向前推进，除去一半鱼皮。接着手抓住鱼皮，批下另一半鱼肉。如果是小鱼，可从尾部皮肉相连处进刀，手指甲按住鱼皮斜刀向前推批去掉鱼皮。 如果要做花色菜，如"八宝酿鱼"、"口袋鱼"等，则要取整鱼剔骨法。方法是:使鱼肚朝左、背朝右躺在砧上，刀贴鱼背骨横批进去，深及鱼肚，批断脊骨与肋骨相连处(勿伤皮)。然后鱼翻身，批开另一端脊骨与肉，在靠近头部的脊骨斩断或用手锄断，拉出脊骨，在鱼尾处斩断脊骨。随后将鱼腹朝下放在墩子上，翻开鱼肉，使肋骨露出根端，将刀斜批进去，使肋骨脱离鱼肉，将两边肋骨去掉后，即成头、尾仍存，中段无骨，仍然保持鱼形完整的脱骨鱼了。
材料：
- 2块鱼肉（太阳鱼或其他无骨鱼）
- 1汤匙蚝油
- 1汤匙白胡椒粉
- 1块姜，切碎
- 2汤匙葱花，切碎
砂锅太阳鱼的做法？
【食材】草鱼 1条，青椒 1只，红椒 1只，姜 1块，蒜 6瓣，葱 3根，
生抽 20毫升，老抽 10毫升，蚝油 15毫升，料酒 20毫升，白胡椒粉 少许，
【做法】
第一步 把草鱼刮干净鱼鳞，去掉内脏，刮掉草鱼腹部的黑色部分，把草鱼剁块。我买草鱼时，要老板代劳剁鱼块了。
第三步 草鱼洗净后沥水，或者用厨房纸吸干水分。把草鱼放在大碗里，用生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒和生粉腌制片刻。
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准备好太阳鱼,洗净,在鱼的两面各划三刀(这样会更入味)。切好生姜,拍好蒜,待用。
2.
锅中放油,油热后,放入太阳鱼,将鱼的两面煎至略微金黄,倒入是适量的清水。
3.
放入准备好的生姜和蒜(喜欢吃辣的朋友可以放入点辣椒),加入适量的食盐,鸡精,生抽,老酒,...
4.
在焖煮的期间,要记得将太阳鱼翻一翻,这样煎出来的还会更还吃。待锅中的水快
太阳鱼怎么煎最好吃？
1.将处理好的鱼洗净沥干水分，为了入味可以在鱼的两面划几刀。
3.腌鱼的过程中，将配料准备好，香葱、香菜切末，生姜切丝备用。
4.锅烧热，倒入适量油，然后将切好的姜丝放入锅中，煎至金黄将姜丝捞出备用。
5.接着将腌好的鱼放入锅中煎，不要马上去翻面，待两边煎至金黄，再翻另一面来煎。
6.待两面都煎至金黄时，就可以准备出锅装碟了。装好碟后，将刚煎好的姜丝和切好的香葱、香菜末均匀地撒在鱼的表面。这样，简单美味的香煎太阳鱼就做好啦！
太阳鱼、盐
做法
1.鱼清理干净后，用盐将鱼的两边都抹均匀，腌两小时以上。
2.锅倒油烧热，下鱼煎。建议煎的过程中盖下锅盖，这样煎东西会非常漂亮。反过来的时候要注意时间，不要太快。
3.大概煎5到8分钟就好了
