酸白菜焖面的做法？
1.事先准备好面条。（先活好面，在准备葱姜蒜等一系列食材，这时候面也醒好了，待准备好食材在擀面，锅里面菜炒好了之后再切面就好。这是买的面所以省去了一系列步骤）
3.准备好葱姜蒜
4.冷锅下切好的白肉，开小火
5.加入瘦肉，翻炒，瘦肉炒到变白后，加入葱姜蒜，继续翻炒，这个过程一直都是小火
6.依次加入花椒粉，老抽，生抽，翻炒均匀放入土豆条继续炒。这个时候可以改用文火
8.待翻炒均匀后加入水，让水没过菜上方2厘米，盖锅盖，水开后继续煮到土豆条变软，可以用筷子夹断，水面下降和菜持平
9.然后加入准备好的面条
10.13分钟后焖面就好了，用筷子搅拌，使菜和面拌均匀就可以了。
1、原料：猪排骨（小段的）10几块，酸***（菜市场有卖）一棵***的一半就够，土豆（小条状）500克，手擀面1000克，葱，姜，蒜，八角，花椒油盐。
2、做法：首先是排骨酸菜这道菜的做法，如同一般炖排骨的做法。先将酸菜切成细丝，在水里泡一会，使酸菜不是很酸，还有就是干净。
3、在锅里放底油适量（适合炒排骨即可），油热放入八角2个，香味出来时将排骨放入翻炒，炒至排骨变得没有血色，看上去如同熟了一样。这期间可以将酸菜用手捞出，挤水团成菜团。然后放花椒粉、葱、姜、蒜、料酒，翻炒几下，香味四溢，放入适量酱油，颜色加深后放入土豆条，放适量盐（比平时做菜口味要重一点，因为后来还要放入面）、鸡精，翻炒拌匀后将酸菜团撒开平铺于排骨上加入水，稍过菜即可。盖盖子，开炖。大概30分钟，这期间将手擀面切成10厘米左右长的段，30分钟后，将面条撒铺到菜上，撒匀，盖盖焖6分钟就差不多了。开盖，先拿筷子将面条有块的地方抖开，然后搅拌均匀。其实做这个菜，最香的时候就是在拌面的时候。
做焖面感言？
那是我第一次吃焖面，也是我吃过最好吃的美食，简直就是那种接近于香塌脑子的感觉！
至此，我才知道，人间有一道美食叫焖面，它是炒菜与蒸饼的混血，既有炒菜的贵族气质，又不失蒸饼的平民气息。尤其是腌猪肉和面条做成的焖面，表面上看似皮骨两离，其实内在早就如胶似漆。至此我才知道，焖面的魅力在于貌似清清爽爽，而实则是水火交融后的肥而不腻。轻轻举上一筷，入口，干爽而柔软，倘若再有腌制肉的加持，简直每一根面条和酸菜丝里渗透着加粗加黑的好吃两个字。
焖面配什么炒菜是绝配？
焖面除了放入最基本的色拉油、豆角、姜丝这些,还可以选择加入酸菜,做出酸菜口味的焖面;要说加什么菜最好吃,我建议加香菇,或者卷心菜,加香菇 做好的焖面会夹杂着一股淡淡香味,细品还能尝出香菇的味道;加卷心菜是一种清新可口的味道,吃起来不会让人觉得很腻;除了加这两种之外还可以加其他的比如土豆丝,
除了老北京炸酱面之外，还有哪些好吃的干面？
不同于冬季追求的是除了好吃的面条外还要有鲜美的面汤，快要到夏季了，喜欢吃面食类的朋友开始选择吃一些干拌的面食了。但是我们平时听到过最多的就是炸酱面了，其中以老北京炸酱面最为受欢迎，其实除了炸酱面，我们还有很多选择的，像焖面啊。我就比较喜欢吃焖面，其中最喜欢的就是豆角焖面和酸菜焖面啦，而且焖面的做法很简单，做炸酱面的话，说实话，我总是做不好那个酱料，所以这也是我比较常吃焖面的原因。
焖面的话，在陕西、山西和河北等地区都有，每个地方的焖面都有其地域的特色，不过呢，我平时做焖面的方法都是照着河套地区那边的做法来的。下面我就来说说我平时是怎么做的吧！先准备面条、瘦猪肉、豆角或酸菜等食材。然后就是做菜了，做豆角焖面时先放入切好的精瘦肉条或块，浇一点葵花油，将肉炒至变色后，放入酱油、盐、调料，出味后放入葱花、姜丝、蒜片翻炒；葱花熟后放入土豆条、鲜豆角段翻炒一下，加入少许盐，加入清水与菜持平，开中火开始煮炖。约七八分钟后，土豆条熟后就可以放入面条，将面条均匀地铺在菜上，盖好锅盖，焖十分钟左右，面条就熟了。此时用筷子将面条挑开，用锅铲将底下的菜和面条拌起来，香喷喷的焖面就做好了。如果做酸菜焖面，与豆角焖面不同之处，就是在炒好肉后放入土豆和酸菜，吃起来是略酸一些的口味。加入酸菜可以起到开胃的功效。
Cola
