蒸蛋糕要水开了才放蛋糕蒸吗？需要注意些什么？
蛋糕🍰有很多做法，用烤箱烤，用燃气火用锅烤，用电饭锅蒸。锅具当然是自己喜欢的，那么用普通锅蒸蛋糕肯定要注意几点：首先鸡蛋清打泡要像奶油，二是面粉需要低筋粉，三是比例要准确。四是一点不能沾水。
现在再说用普通锅蒸蛋糕，锅里水烧到约70度，把蛋糕糊舀入模具，放入锅里隔水蒸，关键一步是特小火，重要事情说三遍，特小火！特效火！蒸约30分钟至45分钟成熟，根据蛋糕大小和厚薄来决定。
注：火需要关最小，还需要加隔热板。
您好，我是小牛寻味，很荣幸能回答这个问题。
蒸蛋糕要水开了才放蛋糕蒸吗？需要注意些什么？
蒸蛋糕不仅营养丰富，而且还不会上火哦，特别是家中有孩子的，可以经常做给孩子吃，因为自己做的蒸蛋糕，零添加，更健康安全，孩子吃的开心，妈妈放心。
小牛昨天在家刚做了一锅蒸蛋糕，说实话之前都是用烤箱做的，蒸蛋糕还是第一次，本想就是试做一下，没想到第一次就成功了，蛋糕非常松软出锅后也没有塌陷，孩子特别喜欢吃，3岁宝宝没来得及洗手，直接上嘴就开吃了，哈哈
个人觉得还是很简单的，制作过程中只要注意这些细节，一般就能做成功的，下面分享一下我制作蒸蛋糕的流程：
2.在蛋黄的盆中加一勺白糖大概40克，加入一大勺纯牛奶80克，植物油40克，搅拌均匀
3.100克低筋面粉，过一个筛，用Z字手势搅拌成无颗粒面糊，因为鸡蛋大小不同，需要的食材会有所差异，可以相应调整，最后调成稍微有纹路的糊状就可以了
4.蛋清内加几滴白醋，白糖20克，用打蛋器打发（我家没有打蛋器，我用的矿泉水瓶子），打发有大气泡再加一次白糖，打发到有纹路再加一次白糖，打发至盆子倒扣不会散落，就完成了
5.分两次，舀一勺打发好的蛋清，放入蛋黄糊中，上下翻抖均匀，不可打圈哦，否则会消泡的，最后把蛋黄糊一次性倒入蛋清中，上下翻抖均匀
蒸蛋糕不要用开水蒸，温水就可以，蒸鸡蛋糕要注意开锅大气以后要放气，要不就出风窝眼饭糕了，口感卖相不好。感谢邀请，谢谢关注北海小郑。
我分享一下我做的鸡蛋糕，鸡蛋糕选择浅窝盘八寸或一尺二的，浅八寸的就打五个鸡蛋，一尺二的打八个。
准备一尺二的窝盘，鸡蛋八个，葱花，盐，二两油，
鸡蛋打入盘中搅开加盐加温水加盘中快满即可，大约一个鸡蛋一勺水加油，上蒸7分钟开锅放气一次在蒸3分钟蒸好即可。
要做三鲜蛋糕，虾仁蛋糕，参籽蛋糕，等，都是准备食材打成浓汁浇在蛋糕上。学会了可以关注我
你好，豆妈一般都是冷水上锅，然后开大火蒸的。
蒸蛋糕一般来说，需要注意以下两点：
1、蛋糕有个长高的过程，为了防止在蒸制的过程中水蒸汽滴入影响长高，在蒸蛋糕前，必须在模具上盖上一层盖子或者保鲜膜，然后再盖上锅盖蒸制。
2、为了防止蛋糕开盖后突然遇冷收缩，蒸好后，应当关火焖3-5钟左右再开盖。
关于水蒸蛋糕，豆妈做过一些，比较受欢迎的是如上图的水蒸海绵蛋糕，***用的是打发全蛋的方法。
还有比如蒸香焦蛋糕、蒸紫米蛋糕，蒸南瓜蛋糕；这些蛋糕在豆妈的文章里都有详细的步骤，有兴趣的亲们可以去查看。
豆妈在这里要补充说明的是，无论是蒸哪种蛋糕，除了蒸的时候需要注意，打发到位更是成功的关键。
很高兴回答您的问题！
蒸蛋糕不用水开就可蒸，加热到水开的期间正好发大一点；蒸蛋糕要注意的细节
1、蒸蛋糕的配料比例: 蛋/糖/面粉=1:1:1
2、蛋糕浆搅拌好就要快速装模
3、放入蒸箱时，水温60-70℃就可以
4、蒸熟就可以，蒸过了会变黄
5、蒸好了晾一会再按logo，刚出来按可能会粘皮
小牛会不会签下丁彦雨航？
我们是希望独行侠达拉斯小牛队能够签下丁彦雨航，并最终进入15人大名单，能够留下来打上真正的NBA比赛。因为中国球员现在在NBA除了周琦，再也没啥人了。周琦太寂寞了。再说连日本球员都进NBA了，中国球员不蒸馍头也得争口气呀！可现实是，现在的丁彦雨航不知伤好了没有，状态恢复没有，如果仍然想带伤坚持冲击NBA，虽然精神可嘉，勇气可嘉，但是不可取。我们不希望他冒险，因为身体更重要。否则他明知山有虎，偏向虎山行，最终有可能是竹篮打水一场空的。现阶段，我们还是希望他先养好伤，恢复好状态了再做其他打算。我始终觉得，他现阶段的状态根本不是他巅峰时期的状态，只有他状态恢复到MVP的状态，才有能力去真正冲击NBA的。现阶段小牛队让他打季前赛，可能是利用中国球员的影响力而已，而真正签约丁彦雨航的可能性是很小的。
这个真不太好说！
目前小今天下的是训练营合同，不过相比于双向合同的话，还是要好的多，但上赛季以及本赛季独行侠和篮网队都承认了小丁的实力，但是只愿意给他一份双向合同，说实话，双向合同薪资和国内相比差的太多，而且让小丁用运动生涯最黄金的年龄在发展联盟中等待召唤，也不太现实。
所以一直卡在那个位置上，不过这一次签署了一份训练营合同，小丁完全可以通过参加NBA季前赛以及独行侠和76人在中国举办的两场NBA中国赛，通过自己优秀的表现将自己的合同转化成一份保障合同。
乐观的人认为小丁距离NBA可能只差临门一脚，不过我觉得很有可能也只是为了NBA的中国赛，至于能不能留下来，还是要看他自己的表现。
现在可以肯定的是NBA两场中国赛小丁的出场时间肯定会非常多，如果能在这两场比赛中表现出色，很有可能会给自己很多的加分，至于NBA的季前赛很有可能。没有太多的上场机会！
所以NBA2场中国赛可能才是小丁能否进入NBA的关键，至于现在最惨的应该是山东队，本来因为伤兵确定不能征战夏季联赛的小丁已经宣布回归。
但是眼看门就要关上了。峰回路转NBA大门又一次向小丁打开，如果小丁挑战成功，估计会打乱山东队整个夏天的部署，而且他们也将失去冲击总冠军最大的资本。
不管怎么说，希望小丁能加油，希望有更多的中国运动员能够追逐NBA的梦。
感谢大家的关注和点赞！
这两年丁彦雨航为了自己的NBA梦想一直在努力着，从去年达拉斯独行侠队给丁彦雨航提供一份双向合同，到目前丁彦雨航确定与独行侠队签订训练营合同并参加NBA季前赛，丁彦雨航的脚步从未停歇，虽然独行侠阵容已有25人背负合同在身，丁彦雨航需要用自己的实际行动来打动管理层最终挤进15人大名单。
丁彦雨航作为中国男篮职业联赛两届常规赛MVP得主，他的实力在国内属于顶尖水平毋庸置疑，但是在整个世界范围内特别是NBA，丁彦雨航的水平只能算是一般。上赛季效力山东男篮期间，丁彦雨航场均得到26分5.3篮板3.2助攻1.6抢断，带领山东队一度杀进半决赛，但是由于受伤止步半决赛真的很可惜。
在今年休赛期丁彦雨航前往美国养伤特训，并有机会代表篮网队出战夏季联赛，由于由于伤病丁彦雨航不得不放弃征战夏季联赛。就在大家觉得丁彦雨航再次无缘NBA时，竟然传开了丁彦雨航加盟独行侠队的消息，简直是激动人心。怪不得丁彦雨航之前怒喷某记者没有WOJ的命得了WOJ的病，也许这就是之前的征兆吧。
值得一提的是丁彦雨航将会参加NBA季前赛的中国行，不管达拉斯独行侠出于什么样的目的签约丁彦雨航，可以肯定的是他肯定会在季前赛中获得不少的出场时间，这也是丁彦雨航和其团队努力的方向。不管最终结果如何，丁彦雨航都值得人们敬佩，他为了自己的梦想一直在努力从未停歇。
这个问题问的挺有趣的，首先，人家小牛早就改名叫独行侠了，能不能有那么一点点的尊重？其次，丁彦雨航能不能与独行侠签约，要看自己的表现啊。
就大嘴看来，丁彦雨航并不具备NBA球星的能力，与独行侠签下一份正式合同几乎是不可能的事情。以丁彦雨航在CBA的表现为例，他场均也就25分左右，亚当斯多少分？弗雷戴特多少分？就攻击力而言，小丁与这些外援都差的较远，他们都得不到正式合同，你小丁凭什么能够得到？
就身体天赋来说，丁彦雨航能比得了当年的孙悦？别看大家骂孙悦骂的那么厉害，人家当初可是被湖人选中的球员，和科比做过队友，也是中国首个被NBA选中的外线球员，显然丁彦雨航的身体素质难以比肩孙悦，而在NBA中，“飞禽走兽”到处都是，丁彦雨航这样的外线一抓一大把。
另外，丁彦雨航个人来说，他并不愿意接受一份双向合同，这就压缩了他的NBA之路，看看渡边雄太，为了进NBA，他拼命试训，只要灰熊给他开了一份双向合同，他就欣然接受。
更为重要的是，丁彦雨航签的是一份训练营合同，参加的是季前赛，季前赛比夏季联赛重要得多，竞争对手也是具有NBA实力的球员，而非夏季联赛的“流浪汉”。丁彦雨航能得到多少机会？恐怕很少。
