无头鱼的做法？
辅料：花生油60克、盐5克、生抽20克、啤酒60克、姜1块、大蒜籽3粒。
做法步骤：
1、先把无头鱼处理干净，表面划上几刀，方便入味，撒入5克盐抹匀，腌制片刻。
2、把姜蒜辣椒全部洗净切碎。我们家的菜比较辣，不能吃辣的可以减掉一部分辣椒。
无头鱼的做法？
材料：无头鱼 2条 、 姜 少量 、 大蒜 3瓣 、 青椒 适量 、 香菜 适量 、 干红辣椒 适量 、 花椒八角 少量 、 酱油 少许 、 料酒 少许 、 盐 适量 、 糖 少量 、 鸡粉 少许 、 耗油 少许
烹饪步骤
步骤1/5
无头鱼剁段清洗干净控水
步骤2/5
步骤3/5
锅中倒油油热，放姜丝，蒜片炒香放花椒八角和干辣椒炒香放料酒和酱油再倒入清水
步骤4/5
水开放鱼炖煮，煮熟后放青椒，盐，鸡粉，耗油和糖炖1分钟左右辣椒熟了就可以
材料：无头鱼500克、红泡椒1个、泡椒5个、青辣椒5个。
辅料：花生油60克、盐5克、生抽20克、啤酒60克、姜1块、大蒜籽3粒。
做法步骤：
1、先把无头鱼处理干净，表面划上几刀，方便入味，撒入5克盐抹匀，腌制片刻。
2、把姜蒜辣椒全部洗净切碎。我们家的菜比较辣，不能吃辣的可以减掉一部分辣椒。
1、把冰冻的无头鱼放在冷水中解冻。
2、解冻好无头鱼洗净内脏。把每一条无头鱼腹部两面切 两条线，利于进味。
3、锅烧热，油烧到70度左右。
4、放入腌制好的无头鱼进行煎炸，煎制两面泛黄就可

5、这是煎好的无头鱼。
无头鱼怎么做好吃？
无头鱼是市场上普遍有卖的一种鱼，它的价格不贵，但味道挺不错，所以有许多人喜欢吃这种鱼。现在就和大家分享下如何做出美味的酸辣红烧无头鱼。
1、准备食材：无头鱼若干（按大小决定），干辣椒少许，姜，大蒜，盐，麻椒，酱油，啤酒，白糖，醋，熟芝麻。
2、加工食材：将解冻好的无头鱼去除内脏，洗净，鱼身的两侧分别划上几刀，利于鱼的入味；均匀撒上盐、酱油腌制十分钟。干辣椒切小段，姜切丝、蒜切片。
3、下锅制作：锅中加油，烧热，放入腌好的鱼煎制，到两面泛黄即可；鱼捞出装盘待用。锅中留有少量的油，加入蒜、姜、麻椒，干辣椒爆炒出香味，将煎好的鱼放入锅内翻炒均匀；放入啤酒、白糖，翻炒至汤汁减少到只有锅底的量时，加入少许醋，撒入熟芝麻再翻炒几下，又酸又辣的无头鱼就做好了，美味十足，真是又好吃又下饭！
以上就是我对这一问题的分享，希望能对你起到一些帮助和参考。
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准备所需的食材：无头鱼，生姜，葱，大蒜，小米辣，青红椒，芹菜，料酒，盐，生抽，老抽，
蒸鱼鼓油
1，无头鱼内脏清理干净后，沥干水分，然后在鱼身2边各划上2刀，以便更好的入味，然后撒上盐，料酒，蒸鱼豉油，姜片，葱段，腌制20分钟
2，准备一口锅烧至微热后下油，油烧到7层热，把腌制好的无头鱼放进油锅中煎炸，煎制两面金黄即可盛出
3，锅中留点底油，下姜片，大蒜，葱段，辣椒（辣度适个人口味而放）爆香后下腌制好的无头鱼然后倒上生抽2勺，老抽少许，加入清水没过鱼即可大火煮开
4，水煮开后转中小火焖10分钟，焖至水剩一点的时候，下芹菜，青红椒（微辣的那种）轻轻煸炒后即可出锅啦装盘啦
一道美味又好看的红烧无头鱼就做好啦，还有一种做法是酱油水煮无头鱼，也是绝美的味道，我之前的***有做过不过做的是鲳鱼，可供参考！
1.将无头鱼切成椭圆形的块，清洗干净，装盘；大葱切成5厘米左右的葱段，大蒜剥皮备用，生姜切成姜片，干红辣椒均匀切成两半。
2.倒入料酒、生抽，放入一些姜片，腌制半小时。
3.炒锅大火加热，倒入食用油，放入蒜瓣、葱段和干红辣椒，爆出香气，倒入腌好的无头鱼和腌制的汤汁，翻炒3分钟左右，倒入适量的清水，盖上锅盖，拧小火，慢炖20分钟。 4.揭开锅盖，加入盐和糖，拧大火，烧至汤汁浓稠为止，关火，装盘。
主料
辣椒100克、无头鱼500克
辅料
花生油50克、精盐1.5克、生抽15克、蚝油2克、料酒15克、姜1块、大蒜籽3粒
香辣无头鱼步骤1
辣椒洗净切滚刀块，姜去皮洗净切丝，大蒜籽去皮洗净切碎
步骤2
无头鱼清理干净，表面划几刀，方便入味
感谢悟空的美食宴请
今天魔厨来教粉丝们做风味独特的无头鱼w(＾0＾）w
是我亲自做过的，学会了回家开饭店都是招牌菜哦😊
悟空粉们印象中无头鱼有几个品种呢？其实品种很多的，有无头沙板鱼，无头耗鱼，无头鳕鱼等等，今天我们来做的是无头鳕鱼
其实这种鳕鱼价格比较便宜，不是七八十一斤的进口银鳕鱼，但是这种鳕鱼肉质也很细嫩，并且蒜瓣肉，只有一根大鱼刺是软骨的，小朋友很喜欢吃😍
比较够味下饭的做法是：
麻辣烧鳕鱼
原料：无头鳕鱼1份800克
辅料：青红尖椒片和50克，葱花25克，姜片25克，蒜子50克，香菜15克
调料：麻辣味海鲜大咖酱60克，蚝油30克，老抽20克，东古一品鲜酱油30克，盐适量，糖10克，香醋5克，胡椒粉1克，味精鸡粉少许，香油，肥猪五花肉30克，花生油5克。
制作流程：
