干鱼的家常做法？
步骤 2
步骤 3
水近干时将干鱼播至一侧，在另一侧加入青椒翻炒（要用力压青椒），随后加姜丝将三者混合翻炒，注意力度不要使干鱼碎裂
步骤 4
略微翻炒后加入少量西红柿块炒，再加少量水焖，加入葱段和紫苏后待水近干时出锅即可
食材：小鱼干100g、姜3片、蒜3瓣、青辣椒2个、生抽1-2勺、糖适量、料酒适量、油适量、豆豉1小把。爆炒小鱼干的
做法：把鱼干先包洗5—10分钟，鱼干沥干水备用，姜切丝，青椒，热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金***后再返炒，依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒至片刻最后放点酱油、糖调味即可装盘出锅食用。如果太干
干鱼汤怎么做，简单？
简单，简单的当然有😂😂😂鱼干洗干净。烧起锅烧水，放葱花，姜片，大料，鸡精，食盐。下鱼炖把炖吧。加点料酒。炖15分钟加点干辣椒😂😂😂搞定。我没做过你可以试试😂😂😂
干鱼 若干 、 大蒜 一头，10多瓣左右 、 大葱，葱白部分 4段 、 姜 4片 、 大料，八角 1颗 、 干辣椒 2块 、 花椒 适量 、 白糖 适量 、 醋 适量 、 酱油（生抽及老抽） 适量 、 北豆腐 半盒
烹饪步骤
步骤1/8
因为是晾晒的干鱼 所以需提前至少一天 放在清水里浸泡哦！然后洗净 切段待用
步骤2/8
倒入清水 凉水入锅 开锅后 多煮5分钟即可
步骤3/8
准备葱姜蒜 花椒大料干辣椒 步骤4/8
先煸干辣椒 花椒以及大料 然后放入姜 和一部分的葱蒜 当有香味的时候 可以放入生抽 糖 醋 以及料酒 糖和醋可以相应的多放些 可祛鱼腥提鲜 然后倒入一大碗水
步骤5/8
食材：鲫鱼2条，白萝卜半根，食用油适量，鸡蛋1个，生姜1块，食盐少许，胡椒少许，葱花少许；
制作过程：第一步，首先准备出鲫鱼，大的一条，小的两条即可，没有过多的约束，然后将鲫鱼不能食用的部分都去除干净，然后冲洗好，控干鲫鱼中的水分，待用，鸡蛋1个磕入在碗中，不要打散；
第二步，锅中添上适量的食用油，将鸡蛋倒入锅中开始煎，待将其一面煎至定型后，即可翻面继续煎，将鸡蛋的两面都煎得比较老一些，煎好的荷包蛋盛出待用，重取一锅，烧热后；
第三步，用生姜擦一下锅底，然后加上点食用油，放入处理好的鲫鱼下锅煎，别急着翻动，轻轻晃动锅防止粘锅，待将鱼煎至定型后即可翻面，将两面都煎黄，可以一条一条分开煎；
第四步，萝卜半根清洗干净后，去皮，将其切成片或者是丝，然后放入锅中翻炒片刻，加上适量的清水，同时放入生姜片，待将水煮开后，将之前煎好的荷包蛋放入锅中继续煮；
第五步，这个过程可以发现汤汁慢慢发白，待用筷子可以轻松插入鱼肉中的时候，加上点食盐和胡椒粉调味，盛出后撒上葱花做点缀，便可以享用。
干鱼怎么做才好吃干鱼怎么做才好吃？
细鱼干60克，红辣椒2个，青辣椒1条，大蒜2瓣，生姜1小块，小葱3根，料酒1勺，食用油适量，盐适量，生抽2勺。
【烹饪步骤】：
1、先将一会用到的所有食材都准备好了，小葱，青红辣椒，生姜，大蒜等。
2、把小葱洗干净，根部切掉，再切成小段。生姜再切成片，大蒜拍扁了以后剁成蒜末。青红辣椒切成自己喜欢的形状。切成丝的也行。
3、把细鱼干放进清水里面过一下，不洗也行，我觉得用清水洗一下更加的干净，这样小鱼干就不会那么的硬，然后把水分沥干了备用。
