玉局无水香酥蛋糕怎么样?
玉局无水香酥蛋糕是一款非常优秀的蛋糕产品,它***用传统的中式制作工艺,口感酥脆香甜,非常让人喜欢。蛋糕使用顶级的原材料,包括高品质的地瓜粉、花生粉、糖和油,不添加任何防腐剂和人工色素,非常健康和安全。蛋糕外形美观,具有极高的观赏性,是一种非常适合送礼或自用的美食,受到了广大消费者的高度认可和赞赏。如果你喜欢优质的蛋糕,那么玉局无水香酥蛋糕绝对是你不能错过的。
香酥肉饼用什么面粉做最好?
很高兴能回答你的问题,香酥肉饼,一般都是用普通的面粉制作就可以了。面粉在我们生活中是比较常见的食品,走进超市粮油区,可以看见琳琅满目的各种面粉如:低筋面粉,高筋面粉等等,令人眼花缭乱。不管是什么面粉,都是由小麦粒磨成粉制作而成。又根据他们各自的白质含量来分高,中,低筋面粉。那么我们在日常生活中该怎样区分这些面粉及其用途呢?下面我就做个详细的介绍,朋友们可以根据自己的需要,选择适合的面粉来做美食哦
1、普通面粉
普通面粉,也可以说是介于高筋面粉和低筋面粉之间的“中筋面粉”。其蛋白质含量介于9%至11%之间,粉质半松散,颜色乳白,比较适合做中式面点,比如:包子,饺子,面条,烙饼,烧饼等等。面粉不加特别说明的基本上都属于普通面粉,也就是中筋面粉,在我们的日常生活中使用频率比较高
2、低筋面粉
低筋面粉颜色浅,是三种面粉中颜色最白的。蛋白质含量在8%左右,它的面筋含量比较低,容易被捏成团,做出的食品更加蓬松,常用做西式蛋糕,饼干,蛋挞皮等
3、高筋面粉
筋面粉顾名思义,容易起筋,蛋白质含量大于11%,颜色比较深,偏***,而且粉质光滑,松散,适合做发酵产品,比如面包,高质量的面条,乌冬面等
终结:综上所述,朋友们在生活中知道该怎么选择面粉了吗?香酥肉饼属于我们国家的传统美食,用普通的面粉做就可以了,也就是用中筋面粉做出的香酥肉饼,一定酥脆鲜香,家人爱不释手吧!喜欢的话,欢迎留言探讨,方芳美食感谢你的支持
香酥牛肉饼是一道陕西小吃,主料有肥瘦牛肉、高筋面粉,辅料有油、盐、五香粉、花椒粉、水、大葱等。
食材
主料
肥瘦牛肉200g、高筋面粉400g
辅料
油适量、盐适量、五香粉5g、花椒粉10g、水240ml、大葱50g
1.400g高筋面粉加盐、加大约240g左右的水,和成较软的面团,比饺子面再软一点点,盖上保鲜膜醒。
2.醒大概两小时以上,每隔半小时揉一次,时间越久面越软,醒好后分成大约60g一个的剂子(没必要那么精准 70、80g也不是不可以),抹上油再醒。
3.碗中加面粉大约30g和盐(盐可以一次加足,后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味)。
1.400g高筋面粉加盐加大约240g左右的水和成较软的面团比饺子面再软一点点,盖上保鲜膜醒 2.醒大概两小时以上,每隔半小时揉一次,时间越久面越软,醒好后分成大约60g一个的剂子(没必要那么精准 70、80g也不是不可以),抹上油再醒 3.碗中加面粉大约30g和盐(盐可以一次加足,后面制作牛肉饼馅儿不需要再加盐调味) 4.适量泼热油制作油酥,这个油酥要稀一些 所以油大约80g吧 (没有实际测算) 5.准备原料,牛肉饼必备的“四大金刚”,油酥,牛肉,葱花,香料粉准备上15g左右就成,主要用来撒(花椒粉和五香粉2:1) 6.在抹了油的案板上,取一个剂子 7.擀平或者压扁,醒好的面团非常听话 8.均匀的抹上油酥 9.撒上花椒粉和五香粉,喜欢麻味的按3比1 10.最边上一头放上适量牛肉末 11.撒上葱花大量,这个一定要多 12.慢慢圈起,边抻面团,边卷,抻的越长到时候层数越多 13.最后收口 14.卷好后,再次立起来醒10分钟 15.擀压成饼 16.锅中多倒些油,煎制两面金黄即可 小贴士 面一定要醒到位才会软,这样抻面的时候才能抻的薄,吃上去层次才会多