高筋面粉蛋糕最简单做法？
做法
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面团(高筋面粉150克，低粉50克，白糖20克，酵母3克，鸡蛋40克，水70克，黄油20克)除黄油外揉至光滑，再加入软化的黄油揉至出膜，发酵至两倍大，分成四份滚圆静置10分钟
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发酵至两倍大
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蛋糕面糊的做法：
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高筋面粉做蛋糕最简单的方法？
最简单的方法是使用简易蛋糕底材料并将它们混合在一起，但是如果要使用高筋面粉，最好准备充足的材料和工具。
1.使用高筋面粉做蛋糕的最简单方法是混合材料。
2.与延伸内容：由于高筋面粉含有较多的蛋白质，所以能够使蛋糕更有弹性和柔软度。
但是需要注意的是，如果只是使用高筋面粉而不加其它材料，蛋糕会非常硬，没有维持的形态，所以有必要使用蛋白质分离器分离蛋白质，然后打发蛋白，最后将其与蛋黄和高筋面粉混合在一起。
这样会得到起势好，口感好而且富有弹性的蛋糕。
做法
1
面团(高筋面粉150克，低粉50克，白糖20克，酵母3克，鸡蛋40克，水70克，黄油20克)除黄油外揉至光滑，再加入软化的黄油揉至出膜，发酵至两倍大，分成四份滚圆静置10分钟
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取其中一个擀长，翻面后卷起。放在长条纸杯中
如何用高筋面粉做蛋糕？
做蛋糕通常使用低筋粉。如果用高筋粉做蛋糕，必须加入一定量（50%）的玉米淀粉。混合后的面粉可以减低一些筋性，制作蛋糕影响就不会太大了。当然最好还是不要使用高筋粉做蛋糕
做法
1、面团(高筋面粉150克，低粉50克，白糖20克，酵母3克，鸡蛋40克，水70克，黄油20克)除黄油外揉至光滑，再加入软化的黄油揉至出膜，发酵至两倍大，分成四份滚圆静置10分钟
2、取其中一个擀长，翻面后卷起。放在长条纸杯中
3、发酵至两倍大
4、蛋糕面糊的做法：
5、蛋糕卷原料(水30克，油30克，鸡蛋两个，白糖40克，低筋面粉40克)中的两个蛋白放在无油无水的容器中，分三次加入40克白糖，打至蛋白倒扣不倒，蛋白有少许小弯钩
2、蛋清中加入20克糖，用打蛋器打发。
3、然后再加入20克白糖，继续打发。
4、加入剩下的白糖，将蛋清打发成奶油状。
5、将高筋面粉和玉米淀粉筛在一起备用。
7、将面粉筛入搅拌成面糊。
9、再将面糊倒入剩下的蛋清中，继续上下翻拌均匀。
10、混合好的蛋糊倒入电饭锅中，轻轻震几下。
高筋面粉能做什么蛋糕？
高筋面粉（也称为强筋面粉或面包粉）通常含有较高的蛋白质含量（通常在11%以上），这种面粉的特点是筋度强，适合制作需要发酵和烘烤后有良好弹性和结构的烘焙食品，如面包、披萨等。
虽然大多数蛋糕食谱会推荐使用中筋面粉或低筋面粉，因为它们产生的筋度较低，更适合制作细腻柔软的蛋糕，但高筋面粉在某些特定的蛋糕类型中也是可以使用的，尤其是那些需要较高蓬松度和良好结构的蛋糕。
以下是一些可以使用高筋面粉制作的蛋糕类型：
1. 海绵蛋糕：一些传统海绵蛋糕食谱会使用高筋面粉，因为它可以提供额外的筋度和支撑力，使得蛋糕在烘烤后更加松软和蓬松。
2. 全麦蛋糕：如果你想要一个更健康的选择，可以使用部分或全部高筋面粉来制作全麦蛋糕。全麦面粉含有更多的纤维和营养成分。
3. 磅蛋糕：一些磅蛋糕食谱可能会使用高筋面粉来增加其结构稳定性，使得磅蛋糕在烘烤过程中不易塌陷，并保持良好的形状。
4. 酵母蛋糕：一些特殊的蛋糕食谱，如含有酵母的甜面团蛋糕，会使用高筋面粉来帮助蛋糕在烘烤过程中充分发酵，从而获得蓬松的体积和轻盈的口感。
在使用高筋面粉制作蛋糕时，需要注意调整配方中的液体比例和烘烤时间，因为高筋面粉可能会吸收更多的水分，并且需要更长的烘烤时间来确保蛋糕内部完全熟透。同时，由于高筋面粉的筋性较强，可能会导致蛋糕在烘烤过程中过度膨胀，所以在制作时可以适当控制发酵时间和温度，以避免蛋糕顶部开裂。
