襄阳牛杂面的做法和配料？
主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。
2、牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等等。
步骤：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水，加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。 鲜牛骨、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、辣椒油、酱油各150克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。
襄阳牛尾火锅做法？
牛尾约800约500克西红柿5个，八角，花椒，草果，肉蔻，桂皮，香叶，干山楂片，葱姜，蒜盐，料酒，酱油，黑，胡椒粉，味精，香菜备料好。
新鲜的牛尾用冷水浸泡一小时，将炖肉料装进茶包或者是不锈钢不锈钢调料盒，西红柿洗净在顶端切十字锅中烧开水，放入西红柿烫一下，捞出去皮切碎块，将牛尾倒掉血水冲洗干净，放入高压锅中，倒入没过的水大火烧开后继续煮两三分钟，用细滤网仔细地撇净浮油和张默倒入料酒，保持大火，加入姜片，葱段调料包，盖上锅盖，上汽后转小火压30分钟减压后，打开锅盖捞出牛尾汤备用砂锅中炒炒锅中烧热油，下葱，姜，蒜碎炒香，放入番茄块，大火翻炒至全部成糊后，加入盐和适量的酱油炒匀盖上锅盖。盖上锅盖转小火，熬制10分钟，打开锅盖加入牛尾，并将牛尾汤滤掉油脂和杂质后，导入大火烧开后盖上锅盖转小火继续炖20分钟左右加入一厄一大勺黑胡椒粉，呃，然后加入适当的盐，开大火收汁就可以了。
襄阳火锅店推荐？
襄阳各式火锅中的代表店，各取所需跟着吃就对了！
1 味之绝美蛙鱼头
地址： 长虹路与立业路交叉口
美蛙鱼头的锅底确实是麻辣鲜香，特别是麻味，真是浓郁到不行！鱼头很不错，轻轻一吸就进嘴里了，感觉入口即化。牛蛙也很不错，肉质饱满而又鲜嫩。
2 大庙火锅
地址： 长虹北路与紫贞路交叉口
装修古风质朴，可以容纳各种消费群菜品新鲜，口味也是越煮越香，特别他家的鸭血，还有绿豆汤喝，服务员的服务态度也很好。
3 潮辣矿泉水火锅
地址： 建设西路21号创意园2号楼203室
农夫山泉矿泉水火锅，非常的出名，生意很火爆。环境好，服务态度好，中央空调，免费WIFI，值得再次光顾。
