酸菜牛肉方便面做法？
1. 准备酸菜，挑选时要注意菜帮微白透明，菜叶稍微有些黄，整体上看颜色清爽；闻气味有一股浓郁酸香味的酸菜较好；看质地好的酸菜有弹性，被污染的酸菜又黏又软；洗一洗酸菜买回家后，一定要多清洗几遍，一直洗到水的颜色变清为止。
3. 热锅凉油，加入猪油，小火炒香洋葱、蒜、姜、泡辣椒、泡姜、生姜、葱花。
4. 加入牛肉碎，翻炒至熟。
5. 加入酸菜，翻炒均匀。
6. 加入一大勺猪油，继续翻炒。
8. 煮面捞面，放炖好的酸菜牛肉，再加一勺牛肉骨头汤。撒上葱花香菜即可。
以上步骤也可以用来制作酸菜牛肉方便面，只需将面条煮熟后，将酸菜牛肉汤倒入方便面中即可。
哪家酸菜泡面是用脚踩的？
统一和康师傅这两种方便面，据说康师傅老坛酸菜面是脚踩的，因为这种事属于一种传统工艺，他这种酸菜是必须要经过脚踩以后才能够发酵成型。
康师傅就土坑酸菜道歉一事，其公司当然存在管理疏忽的表现了。作为食品类产品，康师傅老坛酸菜面可以说是出名在外，每年的广告也是铺天盖地的宣扬中的老坛酸菜，品质优良。可是实际情况确实***打脸，被曝光后用的酸菜不仅不是公司宣传的老坛酸菜，竟然还是用脚踩出来的土坑酸菜，真是毫无底线，欺瞒消费者，违反道德和相关法律法规。
大今野方便面的酸菜是如何做的？
正宗老坛酸菜！！原装工艺，***监造的老坛！
指在田地里挖出土坑，在坑里铺上防水塑料膜后，直接将芥菜、大白菜、萝卜等蔬菜收割、称量后放入坑中，码放整齐，加上盐、水及酱腌菜必备辅料后，在自然环境下发酵的酸菜。
土坑里的酸菜之所以没有出现腐烂、发霉的情况，同样也要归功于他们创造的缺氧环境，当然，他们往土坑里撒的大量食盐也发挥了巨大的作用。
做酸菜的方法:
做腌酸菜，菜叶需要晾得更干一些，然后一层菜叶一层花椒盐辣椒粉一层菜叶一层花椒盐辣椒粉这样往上盖，压实了，也是密封坛口，不与空气接触，一个月左右就有酸味，可以陆续开吃，当然腌得越久酸味越浓，也可以储存得相对久一些。
无论是泡酸菜还是腌酸菜，在取食的时候都必须快而准，而且取食的筷子工具必须干净无油，否则你想下菜再开坛的时候，就会发现酸菜都长上白花了。
