刀削排骨面做法及调汤?
碗底调料包含:盐、醋一点点(可以不加)、味极鲜、东古酱油、味精、鸡精、秘制姜蒜水、葱花、香菜碎、白胡椒粉少许、秘制油泼辣椒、排骨块。
食材:排骨200克、刀削面条150克、胡萝卜一根、小青菜一根、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片均适量。
2、炒锅中烧水,放入姜片,料酒,放牛肉煮至完全变色没有血水。
3、捞出牛肉,放入温水中清洗干净,沥干水。
食材清单
刀削面 100克 、 排骨 100克 、 西红柿 1个 、 盐 适量 、 油 适量 、 葱 2跟
步骤1,准备的西红柿,煲排骨西红柿汤,需要多些,只做刀削面就一个西红柿即可;
步骤2,新鲜排骨洗干净;
步骤3,准备的;刀削面
排骨汤材料:排骨600g、葱一根、姜一块
排骨汤刀切面的做法
1.面粉200g中加入2个鸡蛋,1g盐。
1、用料:排骨1份;黄豆芽1把;香菇4个;青菜1颗;小葱3颗;蒜4个;姜4勺;花椒2个;桂皮半块;香叶2勺片;面条2人份。
2、排骨提前焯水沥干备用,油热后,葱姜蒜下锅,1勺豆瓣酱,1勺牛肉酱翻炒
3、放入排骨和香菇,1勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,适量五香粉调味
4、准备一个炖锅,底部铺一层黄豆芽,放入炒好的排骨和香菇
5、最上面放上桂皮(放半块就够了,整块太多),香叶,八角,葱,1勺辣椒粉,2勺番茄酱,1勺耗油,加满水,小火慢炖3小时,着急的也可以缩短时间,水不要倒太满,1个小时左右,出锅前放盐调味
6、排骨快好的时候煮面条和青菜,面条铺在碗底,倒上汤汁,放上排骨,青菜,表面撒些芝麻和小葱即可。
菜排骨面家常做法?
食材:排骨300克,意大利面100克,虾4只,小西红柿数个,豌豆30克,泡椒5个,葱1段,姜2片,蒜4瓣,水淀粉20ML,食用油适量,盐少许,酱油10ML,米醋20ML,料酒5ML,糖10克
做法
1、配好鱼香汁:酱油10ML,米醋20ML,料酒5ML,糖10克,水淀粉20ML,并准备好其他原料。
2、鲜虾去虾线、去头去壳,泡椒去籽切碎。
3、水烧沸,加少许盐,放入意大利面。
1、主料:排骨800克 面条100克 菠菜适量、花椒粒适量 八角2个 葱3块 姜3块 盐4克。
2、先准备新鲜的排骨,清水多次清洗。
3、新鲜的排骨掉水去掉乌末。
4、清洗干净乌末后,重新清水入锅。
5、放入葱姜,花椒粒,八角,大火烧开后漂去漂浮末,转小火炖40分钟。
主料:面条100克,排骨500克,生抽,老抽,各一勺,料酒,姜,冰糖各适量,葱2根,番茄酱2勺,小青菜一把
步骤:
1、排骨切段加水放入锅中加料酒焯水捞出。
2、锅中倒油放入排骨煎至两面金黄后放入姜,香葱。
3、加水没过排骨煮开加生抽,老抽小火焖煮30分钟后加入冰糖调味。
4、再加入番茄酱焖煮收汁盛出备用。
5、取锅加水煮开放面条煮开。
6、中间加一次水后捞出放入碗中放上做好的排骨,青菜即可。