塘角鱼的做法?
做法1:红烧塘角鱼
准备食材如下:塘角鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,老抽少许,水淀粉少许
具体做法如下:将塘角鱼清理干净之后,用菜刀剁成小块,然后装盘备用!接着起锅加油烧热,放入姜片,蒜片,小火炒香!炒香后,放入2碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,大火煮开,煮开之后,放入塘角鱼,然后盖上锅盖,大火煮5分钟,5分钟后加入水淀粉,大火收汁,汤汁浓稠即可出锅!
做法2:塘角鱼煮豆腐
准备食材如下:塘角鱼1条,油豆腐200克,香菜1根,食盐适量,生姜1块,料酒2汤匙
具体做法如下:将塘角鱼清理干净之后,剁成小块,放入汤盆,然后加入少许食盐,加入生姜丝,加入料酒2汤匙,然后抓匀腌制一会备用!再起锅加入适量的清水,放入油豆腐,大火煮开,煮开之后放入塘角鱼,煮6分钟,将塘角鱼煮熟,加盐调味,最后撒上香菜碎即可!
做法3:清蒸塘角鱼
准备食材如下:塘角鱼1条,食盐适量,料酒2汤匙,香菜叶子适量
塘鱼的家常做法?
准备食材如下:塘角鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,老抽少许,水淀粉少许
具体做法如下:将塘角鱼清理干净之后,用菜刀剁成小块,然后装盘备用!接着起锅加油烧热,放入姜片,蒜片,小火炒香!炒香后,放入2碗清水,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,大火煮开,煮开之后,放入塘角鱼,然后盖上锅盖,大火煮5分钟,5分钟后加入水淀粉,大火收汁,汤汁浓稠即可出锅!
塘鲺的家常做法?
第1步、塘鲺鱼宰杀后清洗干净。
第2步、用刀在鱼背部每隔两厘米切开,不要切断。
第3步、切好的鱼摆放在盘中,加入姜丝和料酒。
第4步、大蒜,洋葱,沙姜切碎。
第5步、锅中热油爆香沙姜洋葱大蒜碎。
第6步、加入两勺豆瓣酱。
第7步、加入适量生抽。
第8步、炒好的酱料平铺在鱼身上。
第9步、把鱼放入蒸锅中。
十斤以上塘角鱼的家常做法?
食材:
塘鲺 1条 、 姜 适量 、 蒜头 3~4瓣 、 蒜叶 适量 、 盐 适量 、 白糖 2小勺 、 酱油 1勺 、 生粉 2小勺 、 黄酒 小半杯(一次性杯)
1.塘鲺去内脏,洗净,用热水烫一下,洗净粘液后,切块。用盐腌制半小时。
2.姜去皮切丝,蒜头拍碎后切末。
主料:塘鲺 2条
辅料:油适量,盐适量,酸梅酱适量,姜适量
做法步骤:
1.准备两条塘鲺,姜,葱适量。
2.姜,葱切片切段,葱白先切出来下锅爆香,绿色葱段留起一会出锅用
首先材料准备:塘角鱼一条,约2斤左右即可。辅料准备豆腐,嫩豆腐最佳,金针菇,青椒,香菜,葱姜蒜等适量。调料准备干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、耗油、豆瓣酱、啤酒一罐。
制作方式:
1.鱼清洗干净,两面改刀化开,太长就从中间斩断,起锅烧油,油完全盖住锅底,油中倒三分之一勺盐(防止粘掉鱼皮),油温三四成热开始煎鱼,始终小火煎至两面金黄即可,鱼捞出油留锅底备用。

2.找个稍微大一点的容器,先将一罐啤酒倒入,再放入八角一个,生抽两勺,老抽半勺,蚝油一勺,盐、白糖各一勺,豆瓣酱两勺,切好的葱姜蒜,最后放入七八个干辣椒搅拌至各种调料混合均匀。