煎三文鱼的做法最正宗的做法？
1、准备好三文鱼、黑胡椒、黄油、盐；2、清洗三文鱼，用厨房纸吸干水份，抹上盐和胡椒粒，腌制五分钟左右；
5、喜欢焦香的，就多煎了一下；6、配上自己喜欢的配菜，这样的午餐很满足。
1、食材：三文鱼300克，甜豆50克，青、红、黄椒各1只（切片状），藕条50克，干葱或洋葱25克，鸡蛋1只，干淀粉、未炒过的黑白芝麻、柠檬汁、盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露等适量。
2、三文鱼切成大小均匀的块状，用胡椒粉、盐、柠檬汁、蜂蜜等腌5分钟，以去掉三文鱼淡淡的海腥味。
3、鸡蛋打开，将腌好的三文鱼的一面先粘上干淀粉，再粘上鸡蛋液，后粘上未炒过的黑白芝麻，待用。
4、电磁炉调中火，起锅，倒入适量橄榄油，当油冒起小泡，放入三文鱼，先煎粘有黑白芝麻的一面20秒，待其定型后，再将另外两面煎至变金***约9成熟，然后离火，利用余温再煎几秒后上碟。
5、将甜豆、青红黄椒片、藕条炒熟后拌在煎好的三文鱼边上即可。
煎三文鱼最简单的做法窍门？
超级简单，把握以下几个要点：
1. 解冻最好放在冰箱冷藏柜1-2天解冻，解冻之后从真空密封袋里取出充分松弛；
如果没有时间，鱼在真空袋里放在冷水中浸泡30分钟也可以解冻；
2. 不要腌几分钟再煎，盐会把水份带上鱼的表面，容易沾锅；要么撒了盐马上煎，要么腌制1小时擦干水份再煎；
3. 铸铁锅烧得很热很热再煎，是表面金黄的秘诀；最好用铸铁锅，不然锅会烧坏；
4. 火候把握到中间粉色（内部温度145华氏度62摄氏度），过熟会很干。
用料
三文鱼 2块
粗盐、油 适量
配料：新鲜的三文鱼，面粉，淀粉，葱姜，料酒，花椒，盐，胡椒粉，食用油。
具体做法：
2.葱切段，姜切片备用。
3，把切好的三文鱼，放适量料酒，葱，姜，花椒粒，盐，胡椒粉腌制30分钟备用。
4.炸三文鱼，外面咯嘣脆的窍门，就是调炸糊，面粉和淀粉比例3：1，不要加鸡蛋，加了鸡蛋，刚出锅脆，一会就软了，用适量水把面糊调匀，放适量胡椒粉，盐，调成酸奶状就可以了。
5，锅里放油，不要放太多，三文鱼本身容易下油。油温八分成热下入裹上炸糊的鱼块，全程开中火，炸至三文鱼一面金黄翻面，再把另一面炸至金黄盛盘里备用。
6.都炸好后，锅里油温升高，把炸好的三文鱼放锅里，复炸30秒就可以出锅了。
煎三文鱼片的正确方法？
切块用柠檬汁腌一下，没有就用生姜/大蒜/料酒也行，不腌也可以，随意就好。
步骤 2
用不粘锅煎。切记不要放油！先煎带皮那面，煎的冒油了几个面换着煎，可以用筷子戳开看看里面的肉，熟了就关火（电源）
步骤 3
均匀撒上椒盐，就OK啦！重口味辣椒粉也可以呀！椒盐多一点好吃！口淡就少点。
步骤 4
趁热吃！鱼皮脆脆的冒油！你会发现锅里好多鱼的油！
