属猴蛋糕做法

1. 巧克力钵仔糕的做法？
2. 梅花小蛋糕做的不蓬松什么原因？

巧克力钵仔糕的做法？

1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.

2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊

3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆

4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.

5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）

一、主料:

粘米粉、糖、西米、清水、巧克力、椰汁。

二、做法:

1、将椰汁及1杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆;2、将一杯清水、巧克力和糖溶慢慢撞入粉浆中;

3、将米浆用水煮至半透明,然后在冷水中稍微冲洗;4、将西米加入米浆拌匀;

5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟;

6、凝结成水晶状即可。

梅花小蛋糕做的不蓬松什么原因？

做梅花小蛋糕发不起来的原因有以下4点：

1.蛋白打发时间短，没有打发；

2.过早取出，一定要拿捏好时间；

3.水分太多，制作过程中水放多了；

4.比例误差。

1、蛋清没打发：蛋清如果不完全打发，蒸的寸候就很难均匀发酵；

2、过早取出：蒸烤时间不够龙中途打开，蛋糕就难以发起来；

3、水分太多：面团如果含水分太多，会影响其发酵；

4、比例误差:糖放太多，会抑制蛋糕发酵。

主要原因是没有及时排除蛋糕液内的气泡导致的