臭鱼的做法?
臭鲈鱼的做法具体如下:
食材准备:鲈鱼1条,臭豆腐,盐,料酒,红油,豆豉,姜,大葱,小米椒适量。
2、倒入料酒和盐抹匀鱼身,里里外外都要抹到。
3、把鱼划几刀。取2块臭豆腐把鱼从里到外每个地方都抹到。
4、用保鲜膜把鱼紧紧包裹起来,放到阴凉的地方发酵至少7天。
臭鱼的做法?
臭鲈鱼的做法具体如下:
食材准备:鲈鱼1条,臭豆腐,盐,料酒,红油,豆豉,姜,大葱,小米椒适量。
1、鲈鱼洗干净,备用。
2、倒入料酒和盐抹匀鱼身,里里外外都要抹到。
3、把鱼划几刀。取2块臭豆腐把鱼从里到外每个地方都抹到。
4、用保鲜膜把鱼紧紧包裹起来,放到阴凉的地方发酵至少7天。
请教臭鱼的做法,有知道的吗?
2、辅料:洋葱1个。
3、调料:姜5克,料酒5克,生抽5克,老抽5克,朝天椒2个,细香葱5克,葱白10克,植物油1汤,匙红椒1/2个。
4、干锅臭鳜鱼的做法:臭鳜鱼去鳞用清水泡十分钟,洋葱、红辣椒、姜蒜末、尖椒、香葱,切好备用,泡好的臭鳜鱼打斜刀,方便入味。
5、用厨房餐巾纸将鱼身上的水份擦干,锅中放植物油烧热,下鱼煎至两面金黄。
原材料:
鳜鱼一条(最好是买大一点),精盐25克,麻椒20粒。
1、先把鳜鱼杀掉清清洗,留意一定要把鱼皮黑色粘膜给除掉,要不然腌制出去臭鱼很腥。
小技巧:1斤上下的鳜鱼能够无需剁块,杀好之后能够立即成条腌制,***如鳜鱼很大能够先剁碎大些的一小块在腌,比较好储放一些。
估计很多人还不知道什么是臭鱼吧。其实臭鱼也算得上是安徽的民间的一道特色家常菜了。臭鱼其实就是冷冻青占鱼,安徽当地人喜欢直接称其为臭鱼或是冻鱼。臭鱼的做法有很多中,有油炸的、红烧的等,但大部分人更喜欢红烧。
主料
冻青占鱼2条
方法/步骤
1、将冻鱼化冻,将鱼内脏清洗干净
2、将洗净的鱼切段,取一大碗或是盆,将鱼放入其中,倒入少量黑醋腌制去腥
4、将香油导入过中,点火,当看到过重略有油烟升起时放入鱼段,煎至微黄时,放入适量料酒和白糖和辣椒酱,料酒、辣椒酱去腥,白糖提味。倒入少量清水盖锅加热,直至汤汁收的差不多时捞起盛盘,倒入锅底汤汁。
5、至此,一道美味的酸辣臭鱼就做成了。
河里臭鱼做法?
河里臭鱼是一道独特的地方美食,其做法虽然有些特别,但味道却十分鲜美。首先,需要选择体型适中、鳞片完整的鱼类,如河鲤、鲫鱼等。
然后,将鱼彻底清洗干净,去除内脏和鳞片。
接下来是关键的一步,将鱼放入盐水中腌制,让鱼肉充分吸收盐分,提升风味。腌制完毕后,将鱼晾晒至半干状态,使其散发出独特的臭味。
最后,烹饪时可以选择红烧、煎炸等方式,让臭鱼的味道更加浓郁。河里臭鱼虽然名字听起来有些特别,但尝过之后你会发现它的美味超乎想象,是值得一试的地方特色美食。