干鱼的做法 最正宗的做法？
用料:
6月香甜面酱 35克，
鱼干 200克，
生抽 15克，
料酒 10克，
做法步骤:
一、食材明细
干鱼一条，植物油适量，料酒少许，姜适量，青蒜适量，水适量
二、制作方法
1、先将干鱼放在清水中泡发2小时后，将其洗净捞出，沥干水分。
1、备材料，鱼干需预先泡发一小时再晾去水份。
3、再下点油，下小鱼炸干，盛起待用。
4、热锅下油，爆香蒜头、辣椒。
5、把之前炸过的小鱼与花生仁下锅里，稍炒一下。
方法/步骤
1、鱼干用淡盐水泡好。让鱼泡软的同时可以稀释盐巴。
2、大蒜斜切。
3、泡1-3小时后，切块。
4、锅高温入油，大火炸鱼，不要炸太久，把鱼过一下油，炸香就行。
1.海鱼洗净备用
3.将葱段撒在鱼的表面
4.放入适量蚝油
5.在锅中蒸熟
6.另起一锅，放适量油，热后放入葱花，出香味。
7.提前将蒸熟的葱段换成新的葱段，放入适量酱油，浇上热葱油即可。
晒干的鱼都有哪些做法？
晒干鱼这样做才好吃，步骤如下：1、首先，把鱼干用热水泡软，大概一个小时这样就可以了（鱼干一定要泡软了才切，否则很费劲）。2、泡软后，清洗干净，然后把头和身体切开，切成几块。切的时候一定要小心，因为鱼刺真的很利，我就不小心挨了一下。3、切完放在一边晾干一下水分。把姜和蒜拍碎，备用。4、热锅，倒入稍微多点的油，加入姜末和蒜一起爆香，然后把晾干的鱼一起倒进去煎1到2分钟。5、煎好后，加一小碗水，刚刚淹没鱼干就好。大火烧开后，加盖改小火焖3---5分钟（水不要加太多，不然煮太久容易有腥味）。6、最后，加点酱油，在翻炒均匀即可出锅了。
鱼肉的作用：1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。3、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。5、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。6、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。7、无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。怎么做晒干的鱼好吃？
1.选择新鲜的晒干鱼：晒干鱼的新鲜程度对最终味道至关重要，选择新鲜的晒干鱼，晒干鱼的表皮应该是油亮的，肉质紧实，有弹性。
2.剔除刺：在煎炸晒干鱼之前，要将晒干鱼清洗干净，剔除尖刺，以免刺伤食客。
3.适当调料：晒干鱼可以加入料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉等调料，调味更加鲜美。
