炒八爪鱼家常做法爆炒？
爆炒八爪鱼的家常做法
用料：
八爪鱼，青蒜叶，红干辣椒，大蒜头，郫县豆瓣酱，生抽，盐，油。
做法：
1.用盐和淀粉抓洗干净八爪鱼，洗净表面的黏液，摘去牙齿，切成小段。（在切八爪鱼之前，需要把八爪鱼摔打一下，这样做起来的八爪鱼，口感会更好。）
2.锅内烧水，等水烧至八成热，锅底有小泡泡，这时候倒入八爪鱼焯水。
3.将八爪鱼焯上10秒钟，就可以捞出来了 。
4.在青蒜叶较粗的根部划上一刀，再把青蒜叶切成小段儿。
5.锅内倒油，放入切好的蒜片和红干辣椒，加小半勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
6.倒入切好的青蒜叶翻炒均匀，炒至青蒜叶断生，加入焯好水的八爪鱼，翻炒均匀。
主料：
辅料：
干辣椒5个 葱末姜末适量 生抽2大勺 料酒1勺 蚝油1勺 糖半勺 盐适量
步骤1：八爪鱼去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。
爆炒八爪鱼是怎么做的？
1、材料：八爪鱼2个，植物油适量，酱油适量，白糖适量，料酒适量，水淀粉适量，葱白4—6段，盐少许。
2、八爪鱼洗净，锅内加水，料酒，少许盐，焯水。出锅过冷水，切段。
3、锅内烧油，加入切刀花葱段，爆出葱香味。
4、加入姜丝，八爪鱼，白糖，料酒，酱油快速翻炒，加入水淀粉，勾芡装盘即可。
1、处理八爪鱼，把八爪鱼的头剪开，去除内脏，洗净八爪鱼
2、姜蒜切沫，青椒，胡萝卜切片，毛葱切丝，郫县豆瓣1勺，蒜蓉酱2大勺，适量的糖加水调成碗汁
3、热锅凉油，油烧至8成热下姜蒜，炒香
八爪鱼翻炒下出锅即可
1. 洋葱、青红椒切片。
2. 八爪鱼焯水一分钟，加入姜葱料酒去腥。
3. 焯烫好的八爪鱼捞出过凉水。
4. 过凉水后的八爪鱼加入一勺金庄一品鲜、半勺红烧酱油、一勺白糖、白胡椒粉腌制3-4分钟。
5. 热锅烧油，加入大葱大蒜炒香后，放入八爪鱼翻炒一下，再加入洋葱青红椒，炒至洋葱变得透明。
6. 加入一勺百味鲜蚝油、一勺白糖翻炒均匀即可。
如何做爆炒八爪鱼好吃？
1.买来的八爪鱼要去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。
2.做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。
3.尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好的体现其鲜美的味道。
4.多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。
5.锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味。
6.两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。
7.倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀。
8.最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。
如何做爆炒八爪鱼好吃？
1.买来的八爪鱼要去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。
2.做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。
3.尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好的体现其鲜美的味道。
4.多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。
5.锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味。
6.两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。
7.倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀。
8.最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。
