三鲜鱿鱼面的做法？
用料
冰鲜鱿鱼（一大一小）425克，胡萝卜（2根）约300克，青笋（1根）约300克，鹌鹑蛋10个蘑菇6个，蒜瓣8瓣，姜1个，大葱1根，盐约3克，冰糖粉，约1克，胡椒粉少许，鸡精少许
步骤 2，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用；胡萝卜、青笋切成条；蘑菇1个切成4块；姜切片；葱切段
步骤 3，鱿鱼洗净去骨之后，撕去表面的深色表皮（这样烧出来的汤更白），鱿鱼切花刀：把没有鱿鱼皮那面朝上，从边角45度开始切斜刀，底部不能切断，然后转过来90度，切直刀，底部也不能切断，把鱿鱼改成小块，小块切成菱形或者三角形，这样鱿鱼卷起来比较漂亮（鱿鱼缩水比较厉害，切块时可以适当切大一点，我这次切的就偏小了）。
步骤 4，烧一锅水，加姜片，水开后下鱿鱼，等鱿鱼片打卷即可捞出，不要焯太久。
步骤 5，锅里加猪油和玉米油，油温热后下蒜瓣、姜片、葱段爆香，下鱿鱼爆炒，加开水或者高汤煮开，先下胡萝卜一并煮。等胡萝卜有点儿软的时候依次下青笋、蘑菇，鹌鹑蛋，并加入盐、胡椒粉、冰糖粉调味，最后关火放鸡精调味。浇在面条上即可
食材清单
乌冬面 250g 、 番茄 一颗 、 黄瓜 小半根 、 鱿鱼圈 、 盐 少许 、 玉米粒 少许
烹饪步骤
1，乌冬面先用沸水泡一分钟或开水煮一分钟，捞出再用凉水过一分钟，
2，准备好食材。到时候鱿鱼圈和玉米粒一起下锅，番茄丁和黄瓜丝一起下锅
3，油烧开后鱿鱼圈和玉米粒先下锅炒两三分钟
5，倒入蕃茄和黄瓜丝继续翻炒
7，再翻炒几下出锅即可。
三鲜鸡蛋面？
姜切沫 ，鸡蛋打入碗里
步骤2
摊出姜蛋，盛出放碗里备用
步骤3
将蝤蠓洗净 ，切半锅中倒油，将蝤蠓炸熟，颜色变红即可，油不用太多，少量即可，盛出备用
步骤4
将蘑菇切段，鱿鱼切花，(也可切条）虾蛤蜊洗净， 锅中倒油加热，依次放入蘑菇，虾 ，鱿鱼，蛤蜊，大火炒，加料酒翻炒一小会待虾颜色变红，倒入水
步骤5
锅中加水后放入蝤蠓一起煮，待水烧开，加入细面，姜蛋
2
开火，锅热后放入少量油，摇晃一下锅，使锅内壁均匀的沾上食用油，然后倒入鸡蛋，开始煎蛋
3
当鸡蛋的香味溢出，但表面呈现金***时（大概7、8分熟的样子），倒入适量的冷水，可根据自己平时下面的用水量进行对比，然后盖上锅盖等待水烧开
这是最关键的一步，很多人习惯将煎好的鸡蛋盛出后再下面，那样下出来的鸡蛋面就不会有鸡蛋香味，直接将鸡蛋留在锅中一起熬，才会将鸡蛋的香味熬出来
4
蘑菇炒鱿鱼简单做法？
蘑菇炒鱿鱼是非常简单的。
首先，蘑菇和鱿鱼都是很容易处理的食材，只需要切好，处理干净就可以；其次，烹饪时只需要简单炒一下就可以了，不需要很复杂的调料和技巧。
如果想让蘑菇炒鱿鱼更加美味，可以添加一些洋葱和蒜末，调味时可以加入盐和酱油等调料，这样味道会更加出彩。
同时，也可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调味品，创造出不同口味的蘑菇炒鱿鱼。
