海鲜馅饺子怎么做？
1、芥末海鲜馅
材料：鲜肉馅250公克，虾仁5尾，葱花2大匙，芥末1/2大匙，盐1/3大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙
做法：1. 将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用。2. 将虾仁丁及其余材料、所有调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。
2、全虾饺子馅
材料：鲜肉馅50公克，虾12尾，盐1小匙，白胡椒粉2小匙，酒1/3大匙
1.鲜猪肉洗净剁成肉馅；墨鱼处理干净，用清水冲洗，再切成小粒。
2.墨鱼中加入准备好的调味料（盐、味精、胡椒粉、淀粉），用筷子向一个方向拌匀。
3.直到墨鱼上劲后和肉馅混合调匀，做成饺子馅。
原料：扇贝肉、鸡蛋、水发木耳、韭菜、食用油、香油、鸡精、食盐。
做法步骤：

第1步、韭菜摘去老叶、根，洗净晾干，切细段；水发木耳切碎；鸡蛋下锅炒熟打碎；扇贝肉洗净切小丁。

海鲜饺子馅怎么调最好吃？
海鲜饺子馅一般都是用虾仁切碎拌的馅，首先把买回的大虾开剥去头尾虾线，用水清洗干净，控干水分，把韭菜洗干净控干水，把提前泡发的木耳洗干净控干水用刀跺碎，把控干水的韭菜切碎用油拌匀，虾仁跺碎，锅内放花椒油切姜碎放入放入虾仁料酒放入木耳和油拌匀的韭菜放入，放入盐香油拌匀即可。
海鲜馅
材料：鲜肉馅250公克，虾仁5尾，葱花2大匙，芥末1/2大匙，盐1/3大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉2小匙
做法：1. 将虾仁洗净挑去肠泥并切丁备用。2. 将虾仁丁及其余材料、所有调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。
大家试着做一下，特别好吃，保证吃了还想吃
1、面粉里放1克盐，用温水和成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。
2、准备鱼馅，剁鱼馅时要先条后粒，还要不时的把刀反过来，用刀背的钝度来对鱼馅进行敲打，***用这种方式，可以发挥海鲜馅的最好口感。
3、把切好的馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐和鸡精，放入黄酒和香油搅拌均匀备用。
4、把面团用手搓成长圆条，揪成面剂子，然后擀皮包馅。
5、包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。
商业饺子面调料配方？
一，和面
1，选用高筋面粉1000克，倒入面盆中，打入2个鸡蛋、5克盐。
2，准备500克室温水，慢慢的倒入面盆中，边倒边搅拌面粉，最后把面粉搓成面絮。
3，把面絮揉成团，反复的揉搓面团，揉到“手光、盆光、面光”时，密封松弛20分钟左右。
4，松弛后继续反复揉面团，这时候的面团经过松弛，已经变软比较容易揉，把面团揉到表面光滑，里边细腻无气泡时，继续密封松弛。
5，松弛后的面团继续反复揉，揉到面团不粘手，筋性十足，这样的面团，就可以用来擀饺子皮了。
二，擀饺子皮
1，揉好的面团，用刀切成几等份，分别用手搓成圆形长条，要适量撒上干粉防止粘连。。
2，搓成条的面团，用刀切成均匀的面剂子，也可以用手去揪成面剂子。面剂子的大小，根据饺子的大小而决定，如果饺子要求重20克左右，面剂子就要10左右。
3，下好的面剂子，撒干面粉搓匀，把每个面剂子的刀口朝下，用手掌按扁，面剂子要尽量按圆，这样擀饺子皮时会更容易些。
