刁子鱼的做法家常菜？
步骤/方式1
食材
将刀子鱼处理干净，背上划刀切成两半，放入盘中备用，上面附上姜片，黄豆酱备料。
步骤/方式2
步骤/方式3
手撕腊刁子鱼的做法？
做腊刁子鱼前要去内脏，刁子鱼的内脏很简单，就是一根直肠和小小的鱼胆。在腮鳍下那块白白的鱼腹处，用指甲轻轻一掐，就裂开了一道口子——那个地方很嫩，用手一挤，内脏就出来了。擦上盐，喷点高浓度米酒，腌制一个晚上，就可以将其像列兵一样整齐地摆在铁搭子上，放在柴火灶上熏烘了。
在熏制过程中，要时不时地帮助刁子鱼翻身，以保持熏制更均匀。十天八天下来，腊刁子鱼就好了。熏得好，刁子鱼通体金黄；熏得稍差，略带黑色。熏好的刁子鱼，就可以直接解馋了。小时候，趁父母不注意，偷偷抓一两条，塞进口袋里，找一个别人不易看到的角落，用脏兮兮的手，撕着一条条的腊鱼丝，开始嚼起来。
1.
将刁子鱼撕条条
2.
3.
青椒切碎
4.
将配料切好装盘备用
5.
锅内放油烧热。下蒜片爆香，再将鱼和朝天椒同时下锅翻炒片刻，再将所有配料下锅炒香。混合炒一分钟出锅
刁子肉的正宗做法？
干煸刁子鱼
准备食材如下：刁子鱼350克，干辣椒20个，花椒20粒，白芝麻1汤匙，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，芹菜段50克
具体做法如下：将刁子鱼清理干净之后，加入半茶匙食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌入底味，接着起锅加入宽油，油温6成热时，将刁子鱼放入锅中，炸至浮起，然后捞出控油，接着起锅加油烧热，放入干辣椒和花椒，小火炒出香辣味，再放入芹菜段翻炒均匀，然后倒入刁子鱼，加入半茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘！段翻炒均匀，然后倒入刁子鱼，加入半茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙白芝麻，翻炒均匀即可出锅装盘！
备齐所需材料，小刁子处理干净
2锅烧热，刷一层油，油烧热后，将洗净沥干水份的小刁子平铺在锅中
3一面煎至金黄后，翻面，继续煎另一面
4两面都煎至金黄，关火，加入生抽
5加入一大勺陈醋
6撒上蒜末和小红辣椒碎，即可出锅
刁子鱼的最简单的湖北做法？
1.
配料清单：刁子鱼500g，大豆油20ml，玉米淀粉5g，盐5g，白糖3g，小葱五根，白芝麻2g、生姜5片、花椒2g、辣椒2g、料酒2g。操作如下：
将刁子鱼清洗干净，沥干水分
2.
鱼到入盆中，加生姜、小葱、花椒、辣椒、料酒抓匀腌制十分钟。
3.
大蒜、生姜剁成碎末，小葱切断，准备干辣椒，花椒
