烩鱼最正宗的做法?
5.倒入1勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油、2勺味达美清香米醋,轻轻拌匀。
食材:鲢鱼1200克、葵花油适量、料酒1勺、盐1勺、老抽1勺、剁椒适量、生抽1勺、姜适量。
2、新鲜的鱼去除内脏。
3、从背部切开。
4、鱼块用适量的盐腌制一下。
5、拌适量的面粉。
第一步:将草鱼清理干净,然后剁成均匀大小的小块,放入盆中,加入30克奥尔良腌料,放入2汤匙生抽,放入1汤匙蚝油,放入半茶匙食盐,放入2汤匙料酒,然后用手抓匀,腌制一会备用!
第二步:将洋葱老皮剥掉,然后切成小块,撕开装盘备用!金针菇清洗干净之后,切去根部,再用手撕成小朵备用!接着把青红椒清洗干净之后,切成小圈圈备用!生姜切片,大蒜切片备用!
第三步:起砂锅,加油烧热,然后将姜片和蒜片,放入锅中,小火炒香,炒香后放入洋葱,再用筷子翻拌均匀,然后将金针菇铺到洋葱上面,铺平!
第四步:蔬菜全部铺好之后,接下来,将我们腌制好的草鱼,一块一块地摆入砂锅里面,然后将腌制草鱼时剩下的料汁淋入锅中,再淋入少许的料酒,然后盖上锅盖,小火焖煮35分钟!
第五步:焖煮35分钟之后,我们草鱼断生,然后撒入青红椒圈,再盖上盖子,焖煮2分钟即可上桌开吃!
南通烩鱼做法?
1、主料:草鱼2500克;辅料:青椒1个、红椒1个;调料:食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、五香粉适量、植物油适量。
2、草鱼让店家宰杀好,回来后收拾干净,切成大一点的鱼块。
3、鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上。
4、腌好鱼后,起油锅,用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀,抖去浮面,下油锅炸制金***出锅,油温上来后复炸一次。
5、再准备一些姜丝、葱片,把青红椒也切块。
鱼块怎么做好吃,烩鱼块的家常做法?
步骤烩鱼块的做法步骤11.新鲜的鱼去除内脏烩鱼块的做法步骤22.从背部切开烩鱼块的做法步骤33.鱼块用适量的盐腌制一下、烩鱼块的做法步骤44.拌适量的面粉、然后下锅油炸烩鱼块的做法步骤55.小火慢慢炸烩鱼块的做法步骤66.炸好的鱼块备用烩鱼块的做法步骤77.鱼块直接放锅里、放李锦记红烧汁、陈醋、料酒、烩鱼块的做法步骤88.放适量的水,小火收汁就OK
热锅烧油,炒葱姜蒜,蒜稍微多些,不用切太碎
步骤 2
炒出香味,加热水(不能少,要盖过鱼),放榨好鱼块进去
步骤 3
加生抽老抽,开大火滚,滚到汤汁剩少量的时候调味,炸鱼块的时候一般放的有盐,所以少加点就行了,可以根据自己口味再加别的调料(白胡椒啥的)。 出锅前放点白糖提鲜,香油,香菜