金汤鱼最正宗家常做法？
金汤鱼的做法：
3、鱼头一面煎至金黄时翻面煎另一面，鱼头一定要煎透。
5、煮上十来分钟后，鱼汤浓白时放入剁椒，适量老抽调至汤金黄，继续煮5分钟。
6、加入芹菜叶煮开出锅装盘。
小贴士：
1.食材准备：金汤鱼500g，葱姜蒜少许，红辣椒丝适量，料酒少许
2.步骤如下：
①鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。
②葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。
③把鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
④蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。
⑤将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。
⑥锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。最后撒香菜、红椒丝即可。
1、选一条刺少的鱼（我用的黑鱼） 鱼剔骨 鱼骨别浪费先来熬个汤 鱼骨切大段鱼肉去皮切片
2、鱼肉去皮切片
3、切的鱼片 加适量白胡椒粉、淀粉、料酒、一个蛋清、少量盐抓匀 用保鲜膜封起来放冰箱冷藏腌制
4、锅中加少量底油 放葱段姜片鱼骨，鱼头，鱼皮，煎至金黄
金汤鱼最正宗的做法？
1、选一条刺少的鱼（我用的黑鱼） 鱼剔骨 鱼骨别浪费先来熬个汤 鱼骨切大段鱼肉去皮切片
2、鱼肉去皮切片
3、切的鱼片 加适量白胡椒粉、淀粉、料酒、一个蛋清、少量盐抓匀 用保鲜膜封起来放冰箱冷藏腌制
4、锅中加少量底油 放葱段姜片鱼骨，鱼头，鱼皮，煎至金黄
5、加入足量开水大火炖煮
食材准备：金汤鱼500g，葱姜蒜少许，红辣椒丝适量，料酒少许
2.步骤如下：
①鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。
②葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。
③把鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
金汤鱼做法？
1、选一条刺少的鱼（我用的黑鱼） 鱼剔骨 鱼骨别浪费先来熬个汤 鱼骨切大段鱼肉去皮切片
2、鱼肉去皮切片
3、切的鱼片 加适量白胡椒粉、淀粉、料酒、一个蛋清、少量盐抓匀 用保鲜膜封起来放冰箱冷藏腌制
4、锅中加少量底油 放葱段姜片鱼骨，鱼头，鱼皮，煎至金黄
5、加入足量开水大火炖煮
主料：草鱼头一个(鲢鱼，黑鱼也可以)
配料：芹菜叶、姜、剁椒、茶油、盐、老抽（一定要用茶油）
金汤鱼的做法：
1、姜切成丝，芹菜叶清洗干净。鱼头里面外均匀抹少许盐。
2、锅烧热，倒入茶油爆香，放入处理好的鱼头。
3、鱼头一面煎至金黄时翻面煎另一面，鱼头一定要煎透。
4、鱼头煎好后放入姜丝爆一下，倒入淹没鱼头的清水煮开。
5、煮上十来分钟后，鱼汤浓白时放入剁椒，适量老抽调至汤金黄，继续煮5分钟。
6、加入芹菜叶煮开出锅装盘。
小贴士：
