豆腐炖鱼汤怎么做？
很高兴能回答平台推荐的美食方面的问题,豆腐炖鱼汤,要想汤白鱼肉鲜嫩,应该这样做：首先准备鲤鱼一条出去鱼鳞片和内脏,洗净后用斩刀斩成小块,再用少许料酒,把小葱和姜片捏出汁水一起放碗里腌制一下去鱼腥味,嫩豆腐一块切好下开水锅焯一下去掉豆腥味,姜蒜切末备用,另外再准备一点油麦菜,枸杞,当然,油盐酱醋等调味品是必须的哈,然后起锅烧油,下姜蒜末爆香,再把腌好的鲤鱼块放锅里小火慢慢的煎至鱼的两侧变微黄,再放入适量清水烧开,再烧沸腾,下入豆腐块改中小火慢炖15分钟,撒上油麦菜,再一点点枸杞子点缀一下略煮即可起锅装盘,好了一碗汤汁美白如奶,鱼肉鲜嫩多汁的豆腐炖鱼汤就做好了
豆腐炖鱼汤，健胃、清热、降火。
这里我做一款鲫鱼豆腐汤。豆腐与鲫鱼含蛋白质都较高，对人体健康非常有益，常食可益气养血，增强抗病能力。
鲫鱼豆腐汤
主料:鲫鱼 豆腐
制作过程:
②锅中加植物油，放入鲫鱼、姜片、葱末煎至两面金黄后加适量开水（鱼用油煎后一定要加开水，一，做出来的鱼汤更加香醇。二，汤更容易变成乳白色）
③加入豆腐烧沸腾后倒入砂锅改小火熬煮30--40分钟，待鱼汤变为乳白色，加盐调味，撒上香菜，胡椒粉即可食用。
谢谢邀请，我是小景小食光。
前两周正好做过一次，和大家分享一下：
1、对于在海边生活的人来说，这就是最家常的一道菜了。首先要选新鲜的海杂鱼收拾干净，豆腐切块，我选的是白菜，最好只用叶子，不用***帮子，洗干净后用手掰成块儿备用。
2、锅烧热，加入油，下葱姜蒜花椒大料爆香，下一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入酱油，马上加入适量清水，将海杂鱼放入锅中，水要没过鱼两指厚吧，加入料酒，醋，糖，盐烧开。
3、烧开后加入一勺老抽，加入切好的豆腐块儿，开中火炖入味儿。
4、加入***，炖制***软烂，淋入香油即可享受美味。
5、豆腐充分吸收了鱼的鲜味儿，吃起来比鱼肉还好吃。
7、海鱼含有肝油和不饱和脂肪酸，所含的DHA俗称脑黄金是大脑所必需的营养，欧咪伽3等对大脑和心脏都有好处，而且鱼肉比较好消化，适合各类人群，尤其适合老人和儿童食用。
可惜的是我没拍照片，也没拍***，以后拍了补上。
谢谢邀请，大头鲢鱼一条，清洗干净破开，丢弃内脏只留鱼泡，刮干净里面的黑膜，去掉鱼鳃和鱼牙齿，鱼剁块，加入盐，酱油，姜片，葱结搓揉一下腌制二十分钟，冷油滑锅，下入鱼块稍微煎一下，加入温水煮沸，煮的同时可以下入姜丝，酸泡椒和鱼块一起煮三四分钟，加入豆腐块和少量的盐炖煮入味至汤汁奶白色，加入味精出锅，撒上葱姜末，这样的豆腐鱼汤好喝没有腥味，关注我，有更多的家常美食供你观看参考😂😂😂😂
谢谢邀请，豆腐和鱼可以是绝配，汤色乳白，营养味美。但如何做出乳白的汤色，和使豆腐入味是关键。
首先准备鱼一条，豆腐适量。（鱼的选择应该个头稍大，刺少的，淡水鱼或海水鱼皆可）
首先锅中入油，热锅凉油，把鱼入锅略煎。煎至表皮发紧，变色捞出。
锅中留底油，爆香葱姜蒜，烹入料酒，把煎好的鱼入锅。倒入开水，锅中汤色会变成乳白色。
豆腐焯水去豆腥味，焯水时在水中加盐少许。
把豆腐放入锅中与鱼同炖，喜欢喝汤可以少炖一会。喜欢吃豆腐可以大火烧开转小火慢炖，汤汁浓稠时根据个人喜好调味即可。
