蒸高旦面的做法？
辅料:食盐少许
做法
1.准备材料高粉和鸡蛋、盐少许
2.称好原料，把他放进揉面袋，揉面袋我感觉是挺好的，用盘子揉面没那么集中，用揉面袋揉很好
3.揉成团就可以了
5.刚开始压就这样，要压到光滑，1档压好换3档再换5档最后6档，我喜欢细面
6.压好折叠再压
7.最后是调整到6档来压
鸡蛋面是熟的面条下锅还是？
鸡蛋面是生的面条下锅的，先把水烧开，再把鸡蛋去壳放下去煮荷包蛋，煮3分钟左右再加入生的面条下去煮，煮至面条熟透再加点猪油，加点盐和鸡精，出锅前加点葱花，一锅香喷喷的鸡蛋面就做好了，鸡蛋面很好吃的，做法也简单，新手一学就会了
你这个问题有两个理解：
一是面条本身是鸡蛋面，如果煮鸡蛋面就是锅里的水快沸腾时放入鸡蛋面，水开了凉水打一下；两三次就可以了。
二是面条不是鸡蛋面条，鸡蛋是另放的。这时又有两种做法。
1、炝锅鸡蛋面：油烧热，鸡蛋打好放入锅内炒熟，可以再放点葱花，炒出香味，然后加水，烧开，放入面条，后面同上。
2、水开了放面条，面条快好时把鸡蛋打在碗了搅拌均匀了倒入锅中。熟了就可以盛了
不能用煮熟的面下锅的那样会妥在一起口感不好，我是这样做的，第一步首先要把下面的食材准备好了，西红市，菠菜，鸡蛋🥚香菇酱油蚝油调味，然后起锅烧油，葱姜蒜切末放进去，炒出香味然后把准备好的食材放入锅中加入水烧开煮面，然后就开吃啦！
熟蛋黄能活到面里发面吗？
不能发面，没有活性。
可以加面粉里做小饼干
用料：
香草粉一小匙，肉桂粉一大匙（因为喜欢它的香味，就多放了点）
还有糖，按个人口味，喜欢甜的，就多放些
不可以
熟蛋黄不能起到发酵的作用，所以，和面还是要用酵母粉。但做馒头的时候，可以把熟蛋黄用破壁机打碎，与面一起加酵母菌发酵，做成蛋黄胚子，可以蒸成馒头、花卷或做成其他小点心，黄灿灿的，好看又好吃。
如果面不需要发酵，也可以把熟蛋黄打碎和到面里，直接摊成薄饼，也不错。
熟蛋黄也是可以活到发面里的，由于在夏天，我们想放一点蛋黄在面里边让它发酵，以后更有营养，看起来更加的有色泽，所以会把鸡蛋煮熟了以后，用擀面杖碾碎和到面粉里面，再加上发酵粉，由于夏天面粉发酵是在两个小时之内就能完成的事情，所以蛋黄在里边不会有什么质的变化，
鸡蛋酱面黄磊老师做法？
1、准备食材。肉馅150克，小葱2根，豆瓣酱1瓷勺，酱油1茶匙，花椒粉1/4茶匙。
2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。
3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。
4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。
5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候，将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒，要不很容易糊。
首先我们准备两个母鸡蛋。然后将母鸡蛋打碎倒入碗中。
然后我们在将普通的面放入水中煮至5分钟，然后将它煮到半熟，然后把它捞出来，捞出来之后，然后再放入锅中，再煮5分钟直至煮熟。
然后再把面放入碗中，放入酱油辣椒，各种香香的料，然后再加入鸡蛋搅拌
