甜酸鱼正宗做法？
食材：草鱼300克、姜丝适量、生粉200克、色拉油适量、盐1茶匙、料酒2汤匙、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙
做法：
2、锅里倒油，烧至八成热，把腌好的鱼块放下去，炸至金***，捞起；
3、锅里加适量清水，倒入番茄酱、姜丝、白糖和少许盐搅拌成酱；
4、最后把酱料淋在鱼块上即可。
1· 鱼清洗干净，控干水分。
2· 锅内烧热，放油，待到油温冒烟时，把鱼放进去煎。煎至两面金黄，并且鱼可以微微焦干更好。
3· 在鱼煎的过程，我们调一个料汁。按照我说的比例，在碗里面调好，最后加半碗水搅拌均匀备用。
4· 鱼煎的金黄，微干了就差不多了，我们把调好的料汁倒进去。煮至汤汁变少些即可出锅撒上一点葱花即可装盘了。
1、准备食材：
用料 ：鱼肉；白醋+陈醋1：2；老抽+生抽1：1；姜片；蒜。
2、把鱼肉放在热水中汆烫（加入姜片）五到十分钟 把水倒掉，备用。
3、爆香蒜头和姜，倒入鱼肉，翻炒至鱼肉有些焦黄， 为了去腥，倒入料酒翻炒。
4、加入老抽加生抽，1：1比例，加入热水没过猪脚就好。
做法
1、原料：鱼中段两斤左右，番茄酱，苹果醋，糖，生粉，姜； 2、鱼去骨切块（鱼骨头可以和鱼一起炸，也可以单独烧汤）；
3、先放两茶匙盐抓搓一下鱼块，冲洗干净，多换几次水，到水干净清澈。然后用一茶匙盐，两茶匙胡椒粉，一汤勺食用油，腌渍十分钟；
4、番茄酱，苹果醋，糖，一比一比零点五，兑好；
5、鱼块腌好，拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次，颜色在锅里时要浅一点，出来颜色会变深的。
6、第一次炸中火即可。复炸的时候火要大，油温要高。
7、捞出炸好的鱼装盘。
8、把调好的汁加半碗水煮开，勾芡即可，勾芡浓一点，用勺子提起来要流动困难。
甜酸鱼要怎么做法？
2、油烧开,鱼块沾面粉(也可加鸡蛋黄调匀)下锅慢火炸熟;炸好的鱼块捞起来沥油备用;
3、重新起锅,往锅里倒番茄酱,稍加一点水和白糖煮开,调至自己喜欢的甜酸度;后倒入切好的胡萝卜片和青瓜片翻炒一下即可淋在摆好盘的鱼块上.
步骤 1
准备食材，把鱼肉洗干净沥干水分并涂上炸粉，姜切成姜丝，番茄切成小块备用。
步骤 2
锅里倒油，先把姜放进去，爆香完捞出来放好，然后把鱼放下去煎，煎至金黄即可。
步骤 3
然后把番茄，番茄酱，糖，盐和姜丝一起放进去，加水，差不多没过番茄鱼肉，开中火，盖上锅盖，收汁到差不多即可装盘。
材料
主材：鱼2块，洗净，切块，中个洋葱1个，去皮切丝，蒜蓉1汤匙，青葱1条，洗净切碎，油适量，
汁料：，水3汤匙，蕃茄汁3汤匙，o急汁1汤匙，糖1汤匙，白醋2茶匙，盐1/4茶匙
做法
1.鱼抹干，用胡椒粉，少许盐腌10分钟，煎前用生粉包好。
2.快火下油(多一点油)，将鱼柳煎好两面，下1汤匙水，焖至全熟，盛起备用。
耗时：半小时
做法
1.刚解冻好的鱼里面有很多水分，必须用厨房纸或毛巾吸干。
2.随着鱼的中间线切开，然后将鱼切成斜片段。
3.接着放米酒。
4.加入适量盐。
5.添加些鱼露更入味。
